Как использовать грецкие орехи

грецкий орех

 
С детства удивлялась – почему орех грецкий выглядит так внутри, почему он такой горький, если его есть недоспевшим. А повзрослев, нашла ответы на многие вопросы. Ведь я его не просто часто включаю в рацион в качестве перекуса. С его участием такие шедевры можно получить – и в выпечке, и в десертах, и в первых блюдах, салатах и т.д. Более того, этот товарищ умеет восстановить силы и лечить, если грамотно к этому подойти!


Польза грецкого ореха содержится, как я узнала, в обычной жменьке. А с ней мы получаем витамины, минералы, эфирные масла, клетчатку, органические кислоты, а значит, профилактику тех или иных недугов. Узнав, что орех содержит три четверти жира, я сокращала максимально его количество.
 
Теперь знаю и другое — многие из них ненасыщенные и полезные, но все равно более тридцати граммов в день не ем!
 
Про пользу
 
грецкий орех, масло
 
Сердечникам (из-за содержания омега-3) и диабетикам орех показан. Как и тем, у кого есть проблемы с костями (из-за кальция в этом орехе, фосфора и калия, так необходимых костям), кому диагностируют онко.

Грецкий орех подойдет даже тем, что хочет похудеть (орех уменьшает метаболический синдром; белок в таком виде, диетическая клетчатка радуют вегетарианцев), кто хочет поправить мужское здоровье (в орехе много кальция, в котором нуждается организм мужчины) и т.д.

Врачи рекомендуют беременным включать в рацион орехи, и мы понимаем, почему.
 
грецкий орех, нашинкован
 
Есть шикарные рецепты с участием грецкого ореха. Вот мною проверенный. Беру по двести граммов меда, грецких орехов, изюма, кураги и целый лимон. Все промолов, добавив мед, по десертной ложке трижды в день употребляю, пока не закончится порция (но держу в холоде баночку). Хорошо мозги прочищает!
 
Как употребляют грецкий орех
 

Список будет огроменный! Потому что их едят в перекусы. Их кладут вместо мяса в салаты, потому что они сочетаются почти с любым овощем (миллион рецептов знаем и мы с вами!), фруктовые блюда (сколько разных вкусностей мы знаем с вами!), с сыром, с макаронами, в соусах, заправках, в тесте и пр.
 
грецкий орех, нашинкован
 
А еще с ними готовят прекрасные десерты, выпечку. Солянка, при чем тут орех? При том! Это же что-то – она такая сытная и вкусная с орехом! Харчо — вообще нет слов, какое вкусное с орехом. А всякие пасты – соединив с фруктами, печеньем, я такие вкусности делаю! Словом, включая фантазию, настоящие шедевры творим на кухне…
 
Собрав недоспелые плоды, многие готовят или лекарство, настаивая корки в водке, на спирту, или варят варенья вкуснейшие. А масло? Оно такое ароматное из грецких орехов, такое полезное!
 
Как выбирать орехи
 

Да, это важно. Иначе, купив орехи, дома вы получите или пустоту, или плесень, червячков, вместо прекрасной плоти.
 
Итак, поступаем так при покупке:

1. Выбираем тяжелые на вес орешки (легкие, скорее, могут быть старыми или пустыми).

2. Смотрим – нет ли трещин на скорлупе (через них кто только не проникнет, да и храниться целые будут дольше!).

3. Беря очищенные грецкие орехи, остановим выбор на тех, что со светлой кожицей (с темной не полезен, чаще он прогорклый, сморщенный и пр.).
 
грецкий орех


Как хранят грецкие орехи
 

Если ядра без скорлупок, и их много, лучше отправить в холод. Правда, по себе знаю — в сухом и темном месте они дольше будут хрустящими, полезными и вкусными.
 
В скорлупе орехи лучше хранятся в сухом месте (но не долго!) или в герметичной посудине, помещенной в холодильник (на полгода) или даже в морозилку (год можно хранить).
 
А что нам дает перегородка грецкого ореха?
 

О, тут тоже большой список получится. Но скажу коротко, и в основном с точки зрения народной медицины:

1. С помощью перегородок восстанавливается баланс йода в организме.

2. Настойки помогают при конъюнктивитах, аденоме простаты, простатите, кисте яичника, щитовидки, проблемах с ЖКТ и пр.
 
Есть масса рецептов, но каждый случай индивидуален. И надо помнить, что грецкий орех – не панацея. Это вспомогательный, хотя и очень действенный способ, который поможет, укрепляя организм и напитывая его всем полезным и нужным для борьбы с недугами и прочими проблемами.
 
Кому неполезны орехни грецкие
 

Да, есть и такая категория людей. Речь о тех...
 
—… кто не переносит орехи
—… чей организм не переваривает растительный белок
—… у кого есть кожные заболевания типа псориаза и др. 
—… кто страдает заболеваниями кишечника, у кого не в порядке поджелудочная железа, повышена свертываемость крови.
 
Ну, и напоследок. Оказывается, как говорят врачи, нельзя переедать орехами (максимум — 100 г в день). Иначе может дойти даже до спазма сосудов головного мозга, отека горла, сильнейшей головной боли.

А как вы используете грецкие орехи? 
Tatyana Shere Ответить
2016-06-21 21:45:14
Tatyana Shere
Тоже люблю грецкие орехи. К счастью, покупать не приходится — у нас свои. Использую их везде, где только можно. 
lora bessolitsina Ответить
2016-06-21 22:18:11
lora bessolitsina
Да, это единственный недостаток в моем переезде к детям — отсутствие всего натурального… Теперь у меня идея-фикс — купить маленькую дачку (если дом купят), и, окопавшись там с внуками, все лето оздоравливать их и кормиьт всем натуральным с грядки
Tatyana Shere Ответить
2016-06-21 22:28:07
Tatyana Shere
О, это отличная идея-фикс, очень стоящая! :)

Комментировать