Орешки со сгущёнкой, рецепты с фото

На днях я решила вспомнить детство. Мама нам с братом часто пекла орешки со сгущёнкой.

Недавно я увидела их в магазине и решила купить. Но результат не оправдал ожиданий. Главным образом потому, что начинка тех магазинных орешков была явно разбавленной. Варёную сгущёнку смешали с мукой и крахмалом...

А в выходные я пригласила гостей и всё думала, что же испечь к чаю. Вспомнила о своей сковороде-орешнице и сразу принялась за дело!

Тесто для орешков я приготовила классическое песочное. А вот с начинкой немного поэкспериментировала. В итоге получилось три вида. Вот об этом я и расскажу вам!
Ингредиенты:

Тесто:

250 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. погашенной уксусом соды
3 стакана муки

Начинка:

— 0,5 л сгущённого молока
— 1 ст.л. ликёра «Vanna Tallin»
— 100 г сливочного масла
— 1 ст.л. какао

Приготовление:

Тесто:

Размягчённое сливочное масло растереть с 60 г сахара.

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с 60 г сахара и солью.

Соединить желтки с маслом.

Взбить белки, добавить соду, погашенную уксусом, взбить ещё раз.

Добавить белки к массе.

Всыпать просеянную муку и вымесить эластичное тесто.

Выложить тесто в сковороду-орешницу.

Выпекать с двух сторон.

Готовые «скорлупки» выложить на блюдо или поднос для остывания.

Начинка:

3 часа варить сгущёнку. Остудить. Подготовить 3 глубоких чашки.

В одну выложить половину сгущённого молока, добавить ликёр, перемешать.

В две другие чашки выложить поровну оставшуюся сгущёнку и по 50 г сливочного масла.

А в одну из них добавить какао.

Получилось 3 вида начинки.

Если же времени нет, то можно приготовить традиционную начинку — варёная сгущёнка с добавлением орехов или ликёра, как у меня.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Оля Скворцова Ответить

2019-05-31 15:22:13

Спасибо большое за рецепт.Очень много вышло)))) Нашла у вас то что давно искала,и не нужно дополнительнл смазывать форму)))

Iraddia * Ответить

2011-09-21 23:06:09

У нас такие орешки тетя всегда делала на праздники, вечно я возле нее околачивалась (если попадали к ним как раз в момент, когда она их делала) и получала самые лакомые кусочки (тепленький орешек со сгущенкой внутри). Ммммм… объедение)))))

Greta Garbo Ответить

2011-09-28 09:12:31

Я вчера приготовила, получилось очень вкусно! Сын, пока «скорлупки» остывали, съел почти половину — без сгущенки) Очень вкусное тесто получилось. И главное — я теперь знаю, как варить сгущёнку))

2011-09-22 15:14:52

А тесто здесь точно нужно песочное или «классика» готовится по другому рецепту? Сковородка пылится в шкафу сто лет, как хорошо, что вы написали про это печенье!!! Моё вам большое спасибо!

Tata Barsa Ответить

2011-09-21 23:32:09

Я обычно на Пасху всегда делала орешки, но уже готовые с начинкой, обмакивала в сахарной пудре или какао-пудра.Прикольно получалось 3 цвета)))))Как раз для Ваших трёх начинок)))))

Открыть все комментарии

Орешки со сгущёнкой

Комментировать