Коллекции:

Апельсиновый кекс


Сегодня готовила шикарный кекс. А любите ли вы эту выпечку? Многим она нравится, а мне вот не очень. И только апельсиновый кекс считаю исключением, ведь каждый его кусочек можно сравнить с половинкой ароматного апельсина.

Солнечный кекс с апельсиновым вкусом настолько любят мои домашние, что и я с каждым новым приготовлением все больше влюбляюсь в эту яркую сладкую выпечку.

Для приготовления апельсинового кекса необходимы следующие продукты:
  • 1 средний апельсин
  • 150 г сливочного масла
  • 100-150 г сахара
  • 3 яйца
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1 ч.л. ванилина
  • 300 г муки
  • 1 ст.л. панировочных сухарей или манки

Сливочное масло для кекса необходимо высокой жирности. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы хорошо смогло смешаться с сахаром.
апельсиновый кекс
Масло перетираем (или взбиваем миксером) с сахаром до однородности.
апельсиновый кекс
К масляной массе добавляем яйца.
апельсиновый кекс
Из апельсина снимаем цедру (без белой горькой части) специальным ножом или с помощью обычной мелкой терки.
апельсиновый кекс
Апельсин разрезаем пополам и выдавливаем сок. Если попадаются косточки, то их вынимаем.
апельсиновый кекс
Смешиваем сок и цедру апельсина с масляно-яичной массой.

Добавляем разрыхлитель теста и ванилин. Перемешиваем.
апельсиновый кекс
Совет. Если у вас не оказалось разрыхлителя для теста, то его можно заменить пищевой содой и лимонной кислотой.

Добавляем муку и замешиваем пластичное тесто.
апельсиновый кекс
Совет. Если вы видите, что тесто у вас получилось жидковатым, то не бойтесь добавить немного больше муки, ведь бывают разного размера яйца и апельсин, от чего зависит влажность теста.
апельсиновый кекс
Тесто перекладываем в форму для запекания, которую смазываем растительным масло (по желанию форму можно застелить бумагой для выпечки).

Сверху тесто посыпаем панировочными сухарями или манкой. Отправляем кекс выпекаться в горячую духовку первые 15 минут при температуре 180 градусов, следующие 20 минут при температуре 200 градусов.
апельсиновый кекс
Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Сухая шпажка и красивый румяный вид выпечки — признаки ее готовности.

Готовый кекс оставляем немного остыть в форме, после чего вынимаем его, разрезаем на порционные куски и посыпаем сахарной пудрой.
апельсиновый кекс
Подаем апельсиновый кекс с молоком, чаем или апельсиновым соком.

Приятного аппетита!
Надежда Рачкова Ответить
2012-11-29 12:22:53
Надежда Рачкова
Как же я люблю подобные кексики.Теперь осталось найти время и приготовить… Спасибо за рецепт!!!
Kseniya Kab Ответить
2012-11-29 15:32:28
Kseniya Kab
На здоровье =)
Махмуд Аглы Ответить
2012-11-30 12:19:44
Махмуд Аглы
Вкуснятина!
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 00:36:03
Kseniya Kab
Очень рада такому мнению =)
Eлена П Ответить
2012-11-30 17:16:20
Eлена П
Ксюша на фото  эти кексики выглядят аппетитно  и красиво, жалко попробовать нельзя. Только печь самой.
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 00:40:49
Kseniya Kab
Да, хотела бы всех вас угостить, но через интернет могу только поделиться фото…
Linda Leo Ответить
2012-12-06 10:07:02
Linda Leo
Спасибо, дорогая Ксюша, за это желание!))
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 17:35:39
Kseniya Kab
=) Я живу возле Одессы и мечтаю когда-то встретиться с участницами Алимеро на нейтральной территории и угостить всех вкусной выпечкой =)
Eлена П Ответить
2012-12-14 10:11:07
Eлена П
Это конечно здорово, но очень большая территория, только помечтать и остается, но кто знает…
Татьяна Канн Ответить
2012-11-30 20:32:41
Татьяна Канн
Интересный рецепт, стоит попробовать)
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 00:41:09
Kseniya Kab
Пробуйте, на здоровье!
Надежда Рачкова Ответить
2012-11-30 21:05:16
Надежда Рачкова
А я приготовила сегодня.ВКУСНО!!!!!
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 00:41:48
Kseniya Kab
Очень рада, что понравился! Спасибо, что отписались =)
Катя М Ответить
2012-12-03 11:04:07
Катя М
Сделала в виде маленьких кексиков в силиконовых формочках, получилось вкусно, спасибо за рецепт.
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 00:43:10
Kseniya Kab
Я так мечтаю о формочках для кексов, но никак не соберусь их купить (найти не могу хороших). Очень приятно, что вам понравились кексы =)
Лариса В Ответить
2012-12-05 22:21:04
Лариса В
Люблю и апельсины, и кексы. Надо попробовать испечь. Спасибо вам за рецепт!
Kseniya Kab Ответить
2012-12-06 00:43:37
Kseniya Kab
Всегда рада порадовать проверенным рецептом =)

Комментировать