Грушевое варенье – это несомненный кладезь витаминов. В нем содержится природный антибиотик арбутин. Витамин С, РР, В, фолиевая кислота, фосфор, кальций, йод, калий, цинк, органические кислоты, пектины. Поэтому употреблять грушевое варенье особенно полезно зимой и во время простудных заболеваний.
Я как раз готовила варенье из груш и сейчас поделюсь с вами рецептом.
Сложность приготовления: простая.
Время приготовления: 2,5 часа.
Ингредиенты:
![]()
Ход приготовления:
Берем груши. Можно использовать недозрелые. При нарезке они не дают столько сока, как полностью спелые, поэтому их намного удобнее резать. Я использовала уральские груши. Они не очень сладкие, а неспелые немного вяжут, но в варенье это не чувствуется.
Груши хорошо моем под проточной водой. Я обычно складываю их в дуршлаг и промываю.
![]()
Затем с каждой груши снимаем грубую кожицу. В ней очень много дубильных веществ, но в варенье грушевая кожура мне не очень нравится. Поэтому я всегда ее убираю.
![]()
Нарезаем грушу кусочками. Можно нарезать кубиком, можно дольками — как вам будет угодно.
![]()
Теперь кладем грушу в кастрюлю.
![]()
Засыпаем мякоть сахаром и даем ей постоять в течение 30 минут. За это время груша даст немного сока. Я на 600 граммов груш беру 500 граммов сахара, а на 1200 граммов беру 1 кг сахара. Но если ваши груши очень-очень кислые, то количество сахара лучше увеличить.
![]()
Подливаем к грушам немного воды — столько, чтобы они были полностью в нее погружены. Включаем конфорку и доводим груши до кипения. Снижаем температуру и варим в течение 20 минут. Затем отключаем плиту и даем варенью немного постоять на теплой конфорке. Я обычно оставляю на 40-90 минут.
![]()
Затем снова включаем плиту и доводим груши о кипения. Добавляем в варенье несколько листиков черной смородины. Это придаст нашему варенью из груш дополнительный цвет и немного смородиновый аромат.
![]()
Варим варенье на медленном огне еще 15-20 минут. Груша должна стать полностью полупрозрачной. А сироп должен слегка окраситься в малиновый цвет.
Увариваем грушевое варенье до слегка вязкого состояния. Готовность варенья можно проверить по маленькой капельке, которую нужно капнуть в чашку. Если капля не растечется, края останутся четкими и ровными, значит, варенье готово.
![]()
Выключаем плиту и даем варенью остыть.
Теперь подготавливаем баночки. Каждую банку хорошо промывам. И стерилизуем. Сделать это можно, прокипятив банки и крышки в кастрюле с водой в течение 2-3 минут.
Раскладываем по банкам немного остывшее варенье.
![]()
Вот и все, приятного аппетита и хорошего настроения!
![]()
Я как раз готовила варенье из груш и сейчас поделюсь с вами рецептом.
Сложность приготовления: простая.
Время приготовления: 2,5 часа.
Ингредиенты:
- Груши – 600 г
- Лист смородины – 2-3 шт.
- Сахар – 500 г
- Вода – 150 мл
Ход приготовления:
Берем груши. Можно использовать недозрелые. При нарезке они не дают столько сока, как полностью спелые, поэтому их намного удобнее резать. Я использовала уральские груши. Они не очень сладкие, а неспелые немного вяжут, но в варенье это не чувствуется.
Груши хорошо моем под проточной водой. Я обычно складываю их в дуршлаг и промываю.
Затем с каждой груши снимаем грубую кожицу. В ней очень много дубильных веществ, но в варенье грушевая кожура мне не очень нравится. Поэтому я всегда ее убираю.
Нарезаем грушу кусочками. Можно нарезать кубиком, можно дольками — как вам будет угодно.
Теперь кладем грушу в кастрюлю.
Засыпаем мякоть сахаром и даем ей постоять в течение 30 минут. За это время груша даст немного сока. Я на 600 граммов груш беру 500 граммов сахара, а на 1200 граммов беру 1 кг сахара. Но если ваши груши очень-очень кислые, то количество сахара лучше увеличить.
Подливаем к грушам немного воды — столько, чтобы они были полностью в нее погружены. Включаем конфорку и доводим груши до кипения. Снижаем температуру и варим в течение 20 минут. Затем отключаем плиту и даем варенью немного постоять на теплой конфорке. Я обычно оставляю на 40-90 минут.
Затем снова включаем плиту и доводим груши о кипения. Добавляем в варенье несколько листиков черной смородины. Это придаст нашему варенью из груш дополнительный цвет и немного смородиновый аромат.
Варим варенье на медленном огне еще 15-20 минут. Груша должна стать полностью полупрозрачной. А сироп должен слегка окраситься в малиновый цвет.
Увариваем грушевое варенье до слегка вязкого состояния. Готовность варенья можно проверить по маленькой капельке, которую нужно капнуть в чашку. Если капля не растечется, края останутся четкими и ровными, значит, варенье готово.
Выключаем плиту и даем варенью остыть.
Теперь подготавливаем баночки. Каждую банку хорошо промывам. И стерилизуем. Сделать это можно, прокипятив банки и крышки в кастрюле с водой в течение 2-3 минут.
Раскладываем по банкам немного остывшее варенье.
Вот и все, приятного аппетита и хорошего настроения!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать