Ароматное ризотто с грибным миксом, рецепты с фото

Ризотто с грибами — это очень вкусное блюдо! Отличается оно от обычной рисовой каши с грибами и технологией приготовления, и наличием в этом блюде белого вина, которое придаёт тонкую, но умопомрачительную нотку.

Я люблю готовить ризотто. Сложностей нет, времени уходит немного, а результат получается очень вкусным. Для сегодняшнего рецепта я использовала микс жареных грибов – это были вешенки, шампиньоны, и сюда же я отправила солёные маслята, и тоже их пожарила.

Этот грибной микс сам по себе получился очень вкусным, так что я еле сдержалась, чтобы не слопать грибы уже на этапе жарки. Но все же, мысль о том, что вечером нужно будет кормить голодного мужа, удержала меня от этого поступка ;) И я принялась за дело, чтобы быстрее отправить грибы в ризотто, и не поддаться соблазну их съесть :)

Сложность — просто

Время приготовления — в среднем полчаса или чуть больше

Ингредиенты:

Оливковое масло – 3 ст.л.
Лук – 2 шт. не очень крупного размера
Чеснок – 2 некрупных зубочка
Рис – 1 стакан
Сливочное масло – 30 г
Бульон – примерно пол-литра
Вино – 100 мл
Зелёный горошек – горсть
Грибы жареные – 300 г
Соль – по вкусу
Мускатный орех – щепотка
Перец молотый – по вкусу

Ход работы:

В сковороду влила оливковое масло, бросила сливочное и подождала, пока оно растает.

Выложила нарезанный лучок и чесночок.

Обжарила до приятного золотистого цвета.

Выложила промытый рис. Это, кстати, считается грубым нарушением при приготовлении ризотто (да простоят меня итальянцы!), однако я не доверяю производителям, поэтому обязательно мою все крупы перед использованием.

Итак, рис чуток прогрела на сковороде, и следом сразу влила 1 половник горячего бульона.

Подождала, пока он впитается в рис, и влила следующую порцию бульона, не забывая при этом помешивать. И так поступала, пока не закончился весь бульон. Занимает это примерно минут 15-20.

С последней порцией бульона бросила чуть зеленого горошка – у меня он был замороженный. Горошек, кстати, это необязательный ингредиент, так что его можно не добавлять.