Айнтопф – по-немецки – горшок. Это довольно старое германское крестьянское блюдо, которое появилось в те времена, когда люди много работали, а еда была простая и сытная. По сути, это густой суп, который совмещает в себе и первое, и второе блюдо.
Раньше этот суп варили в одном большом горшке, отсюда и название. Вообще, ингредиенты для него могу быть самые разнообразные, практически любые овощи и добавки к ним. Основа супа – наваристый овощной бульон, в который потом можно класть продукты, которые нравятся или есть на данный момент в холодильнике.
Ингредиенты для супа:
Время приготовления – 1 час.
Сложность – средняя.
Ход работы
Овощи (морковку, лук и перец) режем крупно.
![]()
Обжариваем на масле на сковородке с двух сторон.
![]()
Перекладываем овощи в глубокую кастрюлю (лучше всего в казан). Добавляем к ним корень сельдерея, петрушку, помидоры и перец горошком.
![]()
Заливаем овощи водой и варим примерно 30 минут. В середине готовки добавляем соль. Вообще, чем больше овощей мы положим, тем лучше, ведь овощной бульон должен получиться довольно крепким и наваристым.
![]()
Когда овощи будут готовы, то вынимаем их из бульона (можно процедить через ситечко).
![]()
В кастрюле должен остаться только бульон.
![]()
Капусту шинкуем и режем квадратиками.
![]()
Картофель режем кубиками.
![]()
Для более насыщенного вкуса слегка обжариваем картофель на масле. Затем кладем его в бульон.
![]()
Следом кладем в суп капусту.
![]()
Делаем фрикадельки. Фарш можно брать любой, у меня – говяжий. Добавляем в него яйцо (чтобы фрикадельки держали форму) и мелко порубленный репчатый лук.
![]()
Формируем из фарша круглые фрикадельки.
![]()
Кладем их в суп и варим примерно 10-12 минут.
![]()
Суп разливаем по тарелкам и кладем порубленную зелень петрушки.
![]()
Раньше этот суп варили в одном большом горшке, отсюда и название. Вообще, ингредиенты для него могу быть самые разнообразные, практически любые овощи и добавки к ним. Основа супа – наваристый овощной бульон, в который потом можно класть продукты, которые нравятся или есть на данный момент в холодильнике.
Ингредиенты для супа:
- вода – 1,5 литра
- морковь – 4 шт.
- лук – 2 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- капуста – 1/2 кочана
- корень сельдерея
- зелень петрушки
- помидор – 1 шт.
- перец горошком
- растительное масло для жарки
- 1 яйцо
Время приготовления – 1 час.
Сложность – средняя.
Ход работы
Овощи (морковку, лук и перец) режем крупно.
Обжариваем на масле на сковородке с двух сторон.
Перекладываем овощи в глубокую кастрюлю (лучше всего в казан). Добавляем к ним корень сельдерея, петрушку, помидоры и перец горошком.
Заливаем овощи водой и варим примерно 30 минут. В середине готовки добавляем соль. Вообще, чем больше овощей мы положим, тем лучше, ведь овощной бульон должен получиться довольно крепким и наваристым.
Когда овощи будут готовы, то вынимаем их из бульона (можно процедить через ситечко).
В кастрюле должен остаться только бульон.
Капусту шинкуем и режем квадратиками.
Картофель режем кубиками.
Для более насыщенного вкуса слегка обжариваем картофель на масле. Затем кладем его в бульон.
Следом кладем в суп капусту.
Делаем фрикадельки. Фарш можно брать любой, у меня – говяжий. Добавляем в него яйцо (чтобы фрикадельки держали форму) и мелко порубленный репчатый лук.
Формируем из фарша круглые фрикадельки.
Кладем их в суп и варим примерно 10-12 минут.
Суп разливаем по тарелкам и кладем порубленную зелень петрушки.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо за рецепт!
Комментировать