Продолжаю знакомить вас с блюдами еврейской кухни. Я не принадлежу к евреям, и лишь была знакома с несколькими людьми этой национальности, но их кухня пришлась мне по вкусу.
Еврейская кухня абсолютно адаптирована для ежедневного питания. Если американская кухня направлена на быстроту приготовления и поедания пищи, то еврейская кухня — это ее противоположность (если можно так выразиться).
Блюда этой кухни — это сытная и полезная пища, но на ее приготовление нужно потратить время.
Например, сегодняшний рецепт приготовления бубликов. Если раньше бублики я готовила путем их выпекания, то сегодня я потратила намного больше времени, так как бублики перед выпеканием предварительно нужно проварить в сладкой воде.
Нужно ли говорить о том, что бублики получились шикарными. Ребенка невозможно было оттянуть от какао с этой выпечкой.
А теперь детальнее о процессе приготовления багел бубликов. Для того чтобы испечь 10-12 бубликов, необходимы следующие продукты:
Муку для бубликов необходимо просеять, чтобы насытить ее кислородом. Смешиваем муку с солью и дрожжами.
![]()
Подогреваем воду и, засыпая в нее муку, замешиваем упругое тесто.
![]()
Тесто оставляем на 40 минут в теплом месте (накрыв полотенцем), чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Когда тесто готово, его нужно вымесить около 5 минут, после чего можно делать бублики.
Для этого тесто делим на 10-12 частей, из которых формируем булочки.
![]()
Серединку булочку протыкаем пальцем.
![]()
Расширяем отверстие, чтобы образовался бублик.
![]()
Бублики оставляем подойти. Тем временем в широкой кастрюле ставим закипать воду с сахаром.
Готовые бублики легонько отправляем в кипящую воду. Они должны располагаться в 1 слой (!).
Варим бублики 8 минут, постоянно переворачивая их для равномерного приготовления.
Взбиваем яйцо с 1 ч.л. воды.
Вареные бублики выкладываем на смазанный маслом противень и сверху смазываем их яичной смесью.
![]()
Выпекаем багелы до готовности около 25-30 минут.
![]()
Приятного аппетита!
Еврейская кухня абсолютно адаптирована для ежедневного питания. Если американская кухня направлена на быстроту приготовления и поедания пищи, то еврейская кухня — это ее противоположность (если можно так выразиться).
Блюда этой кухни — это сытная и полезная пища, но на ее приготовление нужно потратить время.
Например, сегодняшний рецепт приготовления бубликов. Если раньше бублики я готовила путем их выпекания, то сегодня я потратила намного больше времени, так как бублики перед выпеканием предварительно нужно проварить в сладкой воде.
Нужно ли говорить о том, что бублики получились шикарными. Ребенка невозможно было оттянуть от какао с этой выпечкой.
А теперь детальнее о процессе приготовления багел бубликов. Для того чтобы испечь 10-12 бубликов, необходимы следующие продукты:
- 2,5 -3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ст.л. соли
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- сливочное масло для смазывания противня
- 1 яйцо для смазывания бубликов
Муку для бубликов необходимо просеять, чтобы насытить ее кислородом. Смешиваем муку с солью и дрожжами.
Подогреваем воду и, засыпая в нее муку, замешиваем упругое тесто.
Тесто оставляем на 40 минут в теплом месте (накрыв полотенцем), чтобы оно увеличилось в 2 раза.
Когда тесто готово, его нужно вымесить около 5 минут, после чего можно делать бублики.
Для этого тесто делим на 10-12 частей, из которых формируем булочки.
Серединку булочку протыкаем пальцем.
Расширяем отверстие, чтобы образовался бублик.
Бублики оставляем подойти. Тем временем в широкой кастрюле ставим закипать воду с сахаром.
Готовые бублики легонько отправляем в кипящую воду. Они должны располагаться в 1 слой (!).
Варим бублики 8 минут, постоянно переворачивая их для равномерного приготовления.
Взбиваем яйцо с 1 ч.л. воды.
Вареные бублики выкладываем на смазанный маслом противень и сверху смазываем их яичной смесью.
Выпекаем багелы до готовности около 25-30 минут.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать