Вот уже больше месяца каждые выходные свекровь готовит для мужа баночку маринованных баклажанов. Большую такую баночку, объемную, но заканчивается она у супруга гораздо раньше, чем наступают выходные…
Я пару раз позволила себе попробовать и поняла, почему ее содержимое столь быстро «уходит» — баклажаны-то вкуснючие получаются, пикантные такие, с большим количеством овощей!..
И вот на минувших выходных поехала я к свекрови с фотоаппаратом: «А ну-ка, мама, научите и меня готовить свои фирменные баклажанчики!..» А свекровь и рада – вот, думает, научу, и будет невестка сама их мариновать для сына моего – мужа своего…
В общем, засучили мы со свекровью рукава и принялись за дело…
Для приготовления маринованных баклажанов нам понадобится:
Для маринада нужно взять:
— 120 мл воды
— 1 стакан уксуса
— 1 стакан сахара
— 2 ст.л. соли
— 1 стакан подсолнечного масла
Сложность рецепта: как оказалось, все очень просто – особенно в 4 руки
Необходимое для приготовления время: чуть больше часа и 3 для маринования
Алгоритм предлагаемых действий:
Ну вот – есть у нас целое ведро баклажанов: и беленьких, и синеньких, и толстеньких, и не очень… Это сейчас не имеет значения – сейчас ставим на огонь большую кастрюлю с водой.
![]()
И вот, пока она закипает, баклажаны нужно порезать.
![]()
Вот – теперь бросаем порезанные овощи в кастрюлю и засекаем 13-15 минут. Как только время истечет, баклажаны нужно достать из кастрюли, чтобы они не были слишком мягкими. Достать и максимально остудить.
![]()
А время ожидания потратить с пользой – подготовить все остальные овощи.
Лук мы очищаем и нарезаем пёрышками.
![]()
Очищенную морковку пускаем на терку.
![]()
Зубчики чеснока попускаем через пресс.
![]()
Теперь можно и маринад приготовить – в кипящей воде растворяем соль и сахар, а когда он немного остынет, добавляем уксус и масло. Перемешиваем.
![]()
![]()
Теперь нужно подготовить большую эмалированную кастрюлю – в нее мы шарами выкладываем баклажаны, морковку, лук и чеснок. В такой очерёдности мы повторили слои по 3 раза. Получилась полная кастрюлька.
![]()
![]()
![]()
![]()
На самом последнем этапе заливаем все овощи маринадом, накрываем крышкой, и, как только все овощи полностью охладятся, помещаем кастрюлю в холодильник на 3 дня.
![]()
Вчера мы уже попробовали эту партию маринованных овощей – муж сказал, что они еще вкуснее! Это с тем намеком, что я тоже принимала непосредственное участие в процессе их приготовления… Да – он умеет быть благодарным!..
![]()
Я пару раз позволила себе попробовать и поняла, почему ее содержимое столь быстро «уходит» — баклажаны-то вкуснючие получаются, пикантные такие, с большим количеством овощей!..
И вот на минувших выходных поехала я к свекрови с фотоаппаратом: «А ну-ка, мама, научите и меня готовить свои фирменные баклажанчики!..» А свекровь и рада – вот, думает, научу, и будет невестка сама их мариновать для сына моего – мужа своего…
В общем, засучили мы со свекровью рукава и принялись за дело…
Для приготовления маринованных баклажанов нам понадобится:
- 2 кг баклажанов
- 2 головки чеснока
- 5 луковиц
- 5 морковок
- 1 ст.л. соли
Для маринада нужно взять:
— 120 мл воды
— 1 стакан уксуса
— 1 стакан сахара
— 2 ст.л. соли
— 1 стакан подсолнечного масла
Сложность рецепта: как оказалось, все очень просто – особенно в 4 руки
Необходимое для приготовления время: чуть больше часа и 3 для маринования
Алгоритм предлагаемых действий:
Ну вот – есть у нас целое ведро баклажанов: и беленьких, и синеньких, и толстеньких, и не очень… Это сейчас не имеет значения – сейчас ставим на огонь большую кастрюлю с водой.
И вот, пока она закипает, баклажаны нужно порезать.
Вот – теперь бросаем порезанные овощи в кастрюлю и засекаем 13-15 минут. Как только время истечет, баклажаны нужно достать из кастрюли, чтобы они не были слишком мягкими. Достать и максимально остудить.
А время ожидания потратить с пользой – подготовить все остальные овощи.
Лук мы очищаем и нарезаем пёрышками.
Очищенную морковку пускаем на терку.
Зубчики чеснока попускаем через пресс.
Теперь можно и маринад приготовить – в кипящей воде растворяем соль и сахар, а когда он немного остынет, добавляем уксус и масло. Перемешиваем.
Теперь нужно подготовить большую эмалированную кастрюлю – в нее мы шарами выкладываем баклажаны, морковку, лук и чеснок. В такой очерёдности мы повторили слои по 3 раза. Получилась полная кастрюлька.
На самом последнем этапе заливаем все овощи маринадом, накрываем крышкой, и, как только все овощи полностью охладятся, помещаем кастрюлю в холодильник на 3 дня.
Вчера мы уже попробовали эту партию маринованных овощей – муж сказал, что они еще вкуснее! Это с тем намеком, что я тоже принимала непосредственное участие в процессе их приготовления… Да – он умеет быть благодарным!..
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать