Баклажаны острые

Я очень люблю баклажаны. И очень люблю их остренькие.
 
Где-то с конца сентября прилавки овощных рядов на нашем рынке красуются еще и, помимо овощей, всякими разными разносолами. Помимо стандартной квашеной капусты, соленых огурцов и моркови по-корейски продают еще и баклажаны разной засолки.
 
И года 3 подряд я платила за острые баклажанчики раза в 4 больше, чем стоят баклажаны свежие. А все потому что никак не могла выведать рецепт именно тех баклажанов, которые продают на рынке.
 
И тут мне улыбнулась удача. У одной моей знакомой родственники стали торговать на рынке именно этими соленьями. И я заслала шпиона разведать тайну приготовления этих самых баклажанчиков. И о, счастье – рецепт получен!
 
В общем, на радостях приготовила я чуть ли не ведро. Теперь ем и балдею :)
 
Сложность – просто
 

Время приготовления – около 1 часа
 

Для приготовления острых баклажанчиков понадобятся такие продукты:
 

 
Процесс приготовления
 

Баклажаны помыла, обрезала хвостики.
Нарезала колечками (не снимая шкурку).
Проварила минут 5 в слегка подсоленной воде.
Болгарский перец,
перец чили и
очищенные зубчики чеснока 

отправила в чашу блендера.

Измельчила.
 
В кастрюльку всыпала соль, сахар и растительное масло. 
Выложила измельченные перцы с чесноком. Поставила на огонь и довела до кипения и проварила минуты 2. Влила уксус и выключила сразу.
Теперь все это добро нужно переложить в ту емкость, в которой баклажаны будут храниться в холодильнике. У меня это кастрюлька.
 
Итак, на дно кастрюли выложила 3 ложки острого соуса. Затем выложила кружочки баклажанов. Затем опять соус. И так выкладывала слоями, пока не закончились продукты.

Собственно, на этом баклажаны готовы. Правда, чтоб они замариновались, нужно им постоять в холодильнике хотя бы полчасика.
Приятного аппетита!
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Tatyana Shere Ответить
2016-10-14 22:21:27
Tatyana Shere
:))
Tatyana Shere Ответить
2016-10-14 22:21:12
Tatyana Shere
А запах, а запах-то!...
Ольга Соснина Ответить
2016-10-10 07:31:42
Ольга Соснина
Вото, вот, точно, у меня тоже как у собаки Павлова, слюнки побежали.

Комментировать