Бануш по-простому

Бануш в офис
Я не люблю перекусывать на работе покупной едой — это дорого и убийственно для фигуры. Поэтому я давно выработала пару десятков рецептов — простых, сытных, сбалансированных и, главное, удобных для транспортировки в офис. Одно из них я готовлю на основе карпатского бануша, но с вариациями.
 

Настоящий бануш варят на чистых сливках, но поскольку в городе из взять негде — приходится выкручиваться. Вдобавок, нужен более крутой вариант — значит, часть технологии я беру из «мамалыги» или «гоми», часть додумываю сама.

Например, хоть в грузинском блюде, хоть в итальянской поленте используют рассольный сыр, я же как-то на безрыбье бросила в казан творог и этот вариант всем понравился больше обычного «брынзового». 

Сложность: средняя
Время готовки: 50 минут

Ингредиенты:


  • 1 ст. кукурузной крупы
  • 1/2 ч. л. соли и черного молотого перца
  • 1 ст. сметаны
  • 1-2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. домашнего творога
  • Воды на глаз 1,5 стакана

Отмеряю воды ровно в два раза больше, чем крупы. Промываю крупу и все это отправляю в казан. 

Бануш в офис

Регулярно помешиваю все деревянной ложкой, и это важно. Казан у меня чугунный — он привкуса не дает, а вот металлическая ложка может. Поэтому беру деревянную.

Бануш в офис

Как только крупа вберет практически всю воду, добавляю сметану. 

Бануш в офис

Фактически одновременно кладу соль и перец. Минут через 10 — творог, размешиваю и оставляю на огне буквально на пару минут. .
 
Бануш в офис

Пока бануш доходит — готовлю емкости чуть больше половника и смазываю их сливочным маслом. Мои дети любят фигурные. 

Бануш в офис

Заливаю уже не кипящий бануш в формы и ставлю остывать. 

Бануш в офис

При таких пропорциях продуктов, он прекрасно застынет, но не станет сухим и жестким. 

Бануш в офис

Чуть позже легко вытряхиваю формы на деревянные подносики и сервирую блюдо со сметаной, салатом из помидор или капусты, а если готовлю на работу — все то же самое укладываю в судочек с собой. 

Самое главное: я делаю сразу две-три порции «с собой» и так экономлю всегда недостающее время. 

Бануш в офис

Ma- Rina Ответить
2015-03-04 19:42:35
Ma- Rina
Никогда не пробовала подобного блюда. Заинтересовали!
Sonia F Ответить
2015-03-04 21:06:56
Sonia F
Я рада. Я потом классический бануш опишу и начну рецепт со слов «Заведите корову»… =))
Юлия Высоцкая Ответить
2015-03-04 19:46:10
Юлия Высоцкая
Я и слова то такого никогда не слышала, не то что пробовать! Интересный рецептик, и деткам полезно.
Sonia F Ответить
2015-03-04 21:07:58
Sonia F
Девочкам тоже полезно — кукуруза наименее калорийная и очень сытная крупа. ))))) Если не брать сметану повышенной жирности — будет вполне диетично. 
Anna S Ответить
2015-03-05 17:15:25
Anna S
Интересно, а можно вместо крупы взять муку? я тоже люблю горскую кухню, мне особенно грузинский вариан по душе. 
Sonia F Ответить
2015-03-05 18:55:27
Sonia F
Наверное можно, но вот пропорции могут быть другими. я свои на глаз вырабаотывала. Нужно экспериментировать. 
Anna Z Ответить
2015-03-07 00:11:18
Anna Z
Ни разу не видела ничего подобного!
Sonia F Ответить
2015-03-09 13:51:50
Sonia F
=)) Я тоже долго не видела, а теперь не нарадуюсь. ))
Ирина Г Ответить
2015-03-07 00:31:36
Ирина Г
Первый раз слышу название блюда и даже слабо представляю его на вкус. А попробовать хочется!
Sonia F Ответить
2015-03-09 13:52:54
Sonia F
Вкус сильно зависит от пропорций и качества творога. Я делала и с нежирным и с жирным — мальчкикам больше нравится второй вариант, но первый не такой калорийный. Также весной и летом добавляю в конце зелень. 
 

Комментировать