Конечно, у баранины есть свои поклонники, но всё-таки это мясо имеет специфический вкус, который не каждому по душе. Существуют всевозможные хитрости для ослабления характерного запаха бараньего мяса: вымачивание в воде, в пиве, в слабом уксусном растворе или солевом, использование специй (хороша в этом деле корица) и многие другие.
Главным же в выборе этого продукта остается возраст барашка: чем моложе, тем вкуснее и нежнее будет мясо. Оно должно быть светло-красного цвета и с белым жирком. Помимо этого, баранину необходимо употреблять в горячем виде, тогда и аромат получается приятный и никакого застывшего жира не будет.
Баранина – это традиционное мясо в национальной кухне народов Востока, Средней Азии и Закавказья. В этих странах знают толк в приготовлении большого количества интересных и безумно вкусных рецептов.
Баранина по-казахски чем-то похожа на блюдо «Бешбармак», только там мясо варится, а здесь тушится.
Итак, для приготовления нам необходимо:
Мясо тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить баранину.
![]()
Обжарить на умеренном огне до золотистого цвета.
![]()
Переложить мясо в кастрюлю, долить воды, чтобы она почти покрыла баранину. Посолить, добавить смесь перца и тушить в течение примерно 1,5 часа (зависит от мяса).
![]()
Измельчить чеснок и добавить в мясо, готовить еще 30-40 минут.
![]()
Приготовить тесто, добавив в муку яйцо и воду, оно должно получиться крутым.
![]()
Раскатать тонкий пласт из теста
![]()
и нарезать из него ромбики одинакового размера.
![]()
В кипящую подсоленную воду положить эти ромбики из теста и варить 5 минут.
![]()
Подавать, выкладывая по порциям: тесто вместе с бараньим соусом. Обязательно в горячем виде.
![]()
Желаю приятного аппетита!
Главным же в выборе этого продукта остается возраст барашка: чем моложе, тем вкуснее и нежнее будет мясо. Оно должно быть светло-красного цвета и с белым жирком. Помимо этого, баранину необходимо употреблять в горячем виде, тогда и аромат получается приятный и никакого застывшего жира не будет.
Баранина – это традиционное мясо в национальной кухне народов Востока, Средней Азии и Закавказья. В этих странах знают толк в приготовлении большого количества интересных и безумно вкусных рецептов.
Баранина по-казахски чем-то похожа на блюдо «Бешбармак», только там мясо варится, а здесь тушится.
Итак, для приготовления нам необходимо:
- Баранина – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Мука – 2 стакана
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль
- Перец черный молотый
- Перец горошком
Мясо тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду налить растительное масло и выложить баранину.
Обжарить на умеренном огне до золотистого цвета.
Переложить мясо в кастрюлю, долить воды, чтобы она почти покрыла баранину. Посолить, добавить смесь перца и тушить в течение примерно 1,5 часа (зависит от мяса).
Измельчить чеснок и добавить в мясо, готовить еще 30-40 минут.
Приготовить тесто, добавив в муку яйцо и воду, оно должно получиться крутым.
Раскатать тонкий пласт из теста
и нарезать из него ромбики одинакового размера.
В кипящую подсоленную воду положить эти ромбики из теста и варить 5 минут.
Подавать, выкладывая по порциям: тесто вместе с бараньим соусом. Обязательно в горячем виде.
Желаю приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать