Приготовление такого блюда как бигус не требует каких-то особых кулинарных навыков. Хотя, для кого-то это заморское слово «Бигус» звучит непонятно и даже немного экзотично.
Я впервые услышала это слово от своей подруги, лет 8 тому назад. Дочки у нас были маленькие, а у нее только-только старшая пошла в детский сад.
Как-то пришла она с дочками ко мне в гости и за чаем говорит:
— Оль, а ты бигус готовить умеешь?
— Бигус? – удивилась необычному слову я.
— Ага! – утвердительно ответила Светлана и с хитрым прищуром отхлебнула чая.
— Да я вообще впервые слышу это слово! — произнесла с недоумением я. Что это за заморское блюдо такое, о котором я вообще не знала.
Тогда Светлана разулыбалась и поведала мне историю про то, как она в детском садике читала меню на обед. А потом бегала к поварам и узнавала, что за зверь этот странный «Бигус».
Как выяснилось, что это блюдо широко известное, и даже я его ела неоднократно. Только вот почему-то название этого второго блюда на обед употребляется в нашем лексиконе не очень часто. Многие просто говорят «тушеная соленая капуста с добавками». А добавки эти бывают разными. Сейчас я расскажу, как приготовить бигус с курицей.
Время приготовления: 1,5 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
Ход работы:
Ставим вариться курицу. Можно использовать любые ее части: грудку, бедро, ножку, крылышки, окорочка. Я предпочитаю готовить из куриного бедра, потому что с ним бигус получается сочнее. Но если вы предпочитаете менее жирные части курицы, например, грудку, то можно использовать и ее.
![]()
Теперь моем и чистим картофель от кожуры. Нарезаем его крупным кубиком.
Чистим и режем кубиком репчатый лук.
Смазываем глубокую сковородку подсолнечным маслом. Кладем внутрь картофель и лук. Наливаем туда немного воды, столько, чтобы закрывало картофель почти целиком. И включаем плиту. Доводим картофель до готовности.
![]()
Теперь кладем в сковородку соленую (квашенную) капусту. Добавляем пару листиков лаврушки. Тушим до готовности.
![]()
Пока наши овощи тушись, прошло уже примерно 40 минут. И наша курица сварилась. Вынимаем ее из воды и отделяем мясо от костей. Делим мясо на небольшие кусочки и добавляем его в сковороду с овощами.
![]()
Теперь можно добавить приправы и зелени по вкусу. Перемешиваем.
![]()
Наш бигус с курицей готов! Приятного аппетита!
![]()
Я впервые услышала это слово от своей подруги, лет 8 тому назад. Дочки у нас были маленькие, а у нее только-только старшая пошла в детский сад.
Как-то пришла она с дочками ко мне в гости и за чаем говорит:
— Оль, а ты бигус готовить умеешь?
— Бигус? – удивилась необычному слову я.
— Ага! – утвердительно ответила Светлана и с хитрым прищуром отхлебнула чая.
— Да я вообще впервые слышу это слово! — произнесла с недоумением я. Что это за заморское блюдо такое, о котором я вообще не знала.
Тогда Светлана разулыбалась и поведала мне историю про то, как она в детском садике читала меню на обед. А потом бегала к поварам и узнавала, что за зверь этот странный «Бигус».
Как выяснилось, что это блюдо широко известное, и даже я его ела неоднократно. Только вот почему-то название этого второго блюда на обед употребляется в нашем лексиконе не очень часто. Многие просто говорят «тушеная соленая капуста с добавками». А добавки эти бывают разными. Сейчас я расскажу, как приготовить бигус с курицей.
Время приготовления: 1,5 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
- Бедро куриное – 1-2 шт.
- Картошка 3-4 шт.
- Соленая капуста – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
Ход работы:
Ставим вариться курицу. Можно использовать любые ее части: грудку, бедро, ножку, крылышки, окорочка. Я предпочитаю готовить из куриного бедра, потому что с ним бигус получается сочнее. Но если вы предпочитаете менее жирные части курицы, например, грудку, то можно использовать и ее.
Теперь моем и чистим картофель от кожуры. Нарезаем его крупным кубиком.
Чистим и режем кубиком репчатый лук.
Смазываем глубокую сковородку подсолнечным маслом. Кладем внутрь картофель и лук. Наливаем туда немного воды, столько, чтобы закрывало картофель почти целиком. И включаем плиту. Доводим картофель до готовности.
Теперь кладем в сковородку соленую (квашенную) капусту. Добавляем пару листиков лаврушки. Тушим до готовности.
Пока наши овощи тушись, прошло уже примерно 40 минут. И наша курица сварилась. Вынимаем ее из воды и отделяем мясо от костей. Делим мясо на небольшие кусочки и добавляем его в сковороду с овощами.
Теперь можно добавить приправы и зелени по вкусу. Перемешиваем.
Наш бигус с курицей готов! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать