Название «битки, или биточки» берет свое начала из французской кухни 18 века. Так когда-то называли отбивные котлеты из вырезки круглой формы – «медальоны». В 19 веке данное название распространилось и на рубленые котлеты такой же формы, потому что сырья для их приготовления совсем не хватало. И биточки стали готовить не только из мяса, но и из рыбы, круп, овощей.
В наше время биточки являются национальным украинским блюдом, которое часто подают в ресторанах украинской кухни. Оно является не только самым любимым блюдом жителей Украины и стран СССР, но и их национальным достоянием.
Сегодня для приготовления биточков существует множество рецептов, среди которых мясные битки, рыбные котлетки, биточки из печени и крабового мяса, битки манные и рисовые, картофельные котлеты, биточки из капусты и др.
Но самыми популярными все-таки являются мясные биточки из свинины, из курицы или из фарша любого вида мяса. Готовят битки обычно на сковороде или в духовке.
Данный рецепт позволяет приготовить нежное и диетическое блюдо (ведь они почти не обжариваются), которое просто тает во рту и имеет неповторимый вкус. Результат превосходит все ожидания!
Время приготовления — 40 мин.
Степень сложности — просто.
Ингредиенты:
Картофель (среднего размера) — 6 шт.;
Фарш говяжий (либо другого вида мяса) — 200 г.;
Лук зеленый — 1 пучок;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Мука — 3 ст. ложки;
Соль, перец, приправа для картофеля, подсолнечное масло.
Приготовление:
![Картофель]( "Картофель")
![Фарш]( "Фарш")
![Зеленый лук]( "Зеленый лук")
![Тертый картофель]( "Тертый картофель")
Добавить зеленый лук, яйца, немного приправы для картофеля. Еще раз перемешать.
![Биточки из картофеля с мясом]( "Биточки из картофеля с мясом")
6. Далее добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
![]()
7. Из полученной смеси сформировать круглые котлетки. В разогретую сковороду налить подсолнечного масла так, чтобы оно покрывало все дно. В тарелку насыпать муки и, обмакивая в нее биточки, выкладывать на сковороду.
![]()
8. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон (около 2х мин.). Подавать, полив сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
![]()
В наше время биточки являются национальным украинским блюдом, которое часто подают в ресторанах украинской кухни. Оно является не только самым любимым блюдом жителей Украины и стран СССР, но и их национальным достоянием.
Сегодня для приготовления биточков существует множество рецептов, среди которых мясные битки, рыбные котлетки, биточки из печени и крабового мяса, битки манные и рисовые, картофельные котлеты, биточки из капусты и др.
Но самыми популярными все-таки являются мясные биточки из свинины, из курицы или из фарша любого вида мяса. Готовят битки обычно на сковороде или в духовке.
Данный рецепт позволяет приготовить нежное и диетическое блюдо (ведь они почти не обжариваются), которое просто тает во рту и имеет неповторимый вкус. Результат превосходит все ожидания!
Время приготовления — 40 мин.
Степень сложности — просто.
Ингредиенты:
Картофель (среднего размера) — 6 шт.;
Фарш говяжий (либо другого вида мяса) — 200 г.;
Лук зеленый — 1 пучок;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Мука — 3 ст. ложки;
Соль, перец, приправа для картофеля, подсолнечное масло.
Приготовление:
- Картофель сварить в подсоленной воде. Остудить.
- Лук помыть. Мелко нарезать.
- Остывший картофель натереть на крупной терке.
- Натертый картофель смешать с остывшим фаршем. Тщательно перемешать.
Добавить зеленый лук, яйца, немного приправы для картофеля. Еще раз перемешать.
6. Далее добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
7. Из полученной смеси сформировать круглые котлетки. В разогретую сковороду налить подсолнечного масла так, чтобы оно покрывало все дно. В тарелку насыпать муки и, обмакивая в нее биточки, выкладывать на сковороду.
8. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон (около 2х мин.). Подавать, полив сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать