Блинчики с творогом и тыквой

Блинчики с творогом и тыквой
В этом году у нас очень хорошо уродилась тыква. Я знаю, что ее плоды очень полезны, особенно зимой. Поэтому стараюсь ее активно использовать. Сегодня я хочу поделиться с читателями Алимеро рецептом очень вкусных и оригинальных блинчиков с творогом и тыквой. 
 
Активно использовать тыкву меня вынуждают еще и некоторые другие обстоятельства. Все дело в том, что тыквы у нас уродились крупные, весом по 2-3 кг. И, очистив одну, приходится быстро ее использовать, чтоб она не успела пропасть. Поэтому речи о банальной каше с тыквой уже давно не идет. Это или пироги, или оладушки, или блинчики, или супы, или икра, или запеченные овощи…

Я заметила, что тыква – универсальный продукт для кулинарии. Из нее можно приготовить сладкие и соленые блюда. Ее вкус прекрасно сочетается с овощами и с фруктами. Тыква не имеет ярко выраженного запаха и насыщается ароматом соседних ингредиентов. А цвет становится ярким дополнением к любой стряпне.

В этот раз у меня завалялась в холодильнике пачка творога. Лежала она там около недели, поэтому съесть этот творог я не решилась. А вот приготовить что-то с ним у меня идея была.

Готовить блинчики для меня настоящее испытание. Часто бывает так, что вместо красивых тонких блинов я получаю сплошные комочки.

Недавно я делала блинчики с участием дрожжей. Мне очень понравился результат. В этот раз мне захотелось сделать самые обычные блины на кефире. И результат меня тоже подаровал.

Сегодняшний рецепт я считаю особенным. Блинчики по этому рецепту получились настолько вкусными, что мне пришлось их прятать с глаз долой. Очень уж хотелось, чтоб несколько штучек дождались мужа с работы.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час
 
Ингредиенты
 
Для блинов (примерно 10 штук)
 
Кефир 2,5% — 1 стакан
Мука – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Соль – ½ ч.л.
Растительное масло для жарки
  
Для начинки
 
Тыква – 300 г
Творог 9% – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
 
Рецепт
 
Первым делом я приготовила блины.
 
Взбила два яйца до образования пышной пены.Блинчики с творогом и тыквой
Добавила к взбитым яйцам кефир, муку, воду и соль. Блинчики с творогом и тыквойПеремешала с помощью миксера.Блинчики с творогом и тыквой
Выпекала на растительном масле.
 
Когда блины были готовы, занялась начинкой.
 
Порезала на небольшие кубики тыкву.Блинчики с творогом и тыквой
Добавила немного воды и тушила ее до готовности.Блинчики с творогом и тыквой
Слила с тыквы лишнюю воду. Добавила творог, яйцо, сахар и ванильный сахар.Блинчики с творогом и тыквой
Хорошо перемешала.Блинчики с творогом и тыквой
Начинка у меня получилась очень влажной. В следующий раз я буду стараться тушеную тыкву немного отжать.
 
Теперь пришла пора начинить блинчики.
 
Я положила 1 столовую ложку начинки на блинчик, ближе к нижнему краю.Блинчики с творогом и тыквой
Накрыла начинку краем блина.Блинчики с творогом и тыквой
Свернула вовнутрь бока блинчика.Блинчики с творогом и тыквой
И продолжила сворачивать блинчик.Блинчики с творогом и тыквой
Обжарила получившиеся блинчики на сковороде в течение 5 минут. Блинчики с творогом и тыквой
Вкуснейшие блинчики с творогом и тыквой готовы.Блинчики с творогом и тыквой
Приятного аппетита!
Tatyana Shere Ответить
2015-12-29 21:20:32
Tatyana Shere
Замечательные блинчики, Светлана! 
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-30 01:22:46
Светлана Стороженко
Татьяна, благодарю!

 
Люся Плюшкина Ответить
2015-12-30 20:22:07
Люся Плюшкина
Очень люблю блинчики с начинкой, но вот с тыквой еще ни разу не пробовала!)) Выглядит оооочень аппетитно)
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-30 20:31:05
Светлана Стороженко
Люся, спасибо! Очень рекомендую попробовать! Я была в восторге! 
Аня Любичева Ответить
2016-01-04 19:22:25
Аня Любичева
Спасибо за рецепт!
Светлана Стороженко Ответить
2016-01-06 20:56:39
Светлана Стороженко
Аня, на здоровье!

Комментировать