Борщ с салом и чесноком

борщ с салом и чесноком

 
Захотелось борща и, несмотря на то, что капуста не очень со мной стала дружить, я завела готовку. Чтобы это блюдо было необычным, я не только сало и чеснок затолкла. Я положила фасоль. И непростую, а стручковую! 

 
В основе бульона у меня была курица. А овощи – как обычно на борщ. Хотя я еще добавила сельдерея своего любимого. Ведь я люблю что-то добавлять в традиционные рецепты. Сало обычно берут старое, я же взяла свежее просоленное. Это было вкусно, попробуем?
 
Время приготовления: полчаса варился борщ на 4-5 порций
 
Сложность: средняя
 
Ингредиенты


— 300 граммов мяса курицы
— 3-4 картофелины
— 6-7 стручков фасоли
— пригоршня сельдерея стручкового  
 
Для зажарки
— 3-4 ст.л. томат-пасты
— 1 луковица
— 1 морковь
— 1 небольшая свекла
— 70 граммов сала
— 2-3 зубка чеснока
— оливковое масло для жарки
 
Ход работы


Курицу я обычно недолго варю, минут 15. Положим ее в воду, включим газ – пусть варится. За эти четверть часа надо успеть все остальное приготовить. То есть накрошим картошечки, и зальем ее водой.
 
борщ с салом и чесноком, картошка
 
Настрогаем стручковую фасоль. Она длинненькая попалась мне. Я нарезала меленько. Кстати, ее уже можно сейчас положить в кастрюлю.
 
борщ с салом и чесноком, стручковая фасоль
 
Я редко что готовлю без сельдерея, разве что десерты только не делаю. Но, чувствую, скоро начну и в этом направлении делать эксперименты! А пока нарежем его, но немного, борщ все же…
 
борщ с салом и чесноком, сельдерей
 
Ну и зажарка! Она – главная героиня борща. И каждый раз получается разной. Нарежем морковь и лучок. Я написала – по 1 штучке, но очень люблю, когда лука больше.
 
борщ с салом и чесноком, лук и морковь
 
Можно на сале зажарить все, а можно и на оливковом масле. Для меня второй вариант предпочтительнее – полезнее. Жарим лук и морковь.
 
борщ с салом и чесноком, жарим овощи
 
И продолжим — режем свеколку, после прожарим ее во второй сковороде.
 
борщ с салом и чесноком, свекла
 
Сало нашинкуем меленько, как и чеснок. Все это смешав со свеклой, отправим в сковороду с луком и морковью. Заправим томат-пастой, хорошо ее смешав. Буквально минуту-две протушим.
 
борщ с салом и чесноком, зажарка
 
Отправим в кастрюлю картошку, усилим газ, чтобы вода закипела. И быстренько строгаем капусту.
 
борщ с салом и чесноком, капуста
 
Через минут 5 можно положить капусту в кастрюлю. А еще через 5 минут заправим борщ заправкой. Легкий, хотя и на курном бульоне, и сытный. Семейство похвалит!   
 
борщ с салом и чесноком
 
Аня Любичева Ответить
2016-05-23 16:29:59
Аня Любичева
Какой аппетитный борщик! Очень люблю:)
lora bessolitsina Ответить
2016-05-23 16:55:05
lora bessolitsina
Ага. я бы ела его  и утром, и днем…

Комментировать