Уверена, что в каждой семье есть свои традиции и обычаи, в том числе и кулинарные. И наша ячейка общества не исключение – традиционным и неизменным в нашем семейном кругу является воскресный борщ…
Муж мой вырос в деревне. Думаю, именно этот момент обусловил его безумную любовь к этому сытному и действительно вкусному первому блюду. Тем более, что за десять лет знакомства с ним и, соответственно, со своей свекровью, я не помню, чтобы в холодильнике или на плите в ее доме не было борща…
В ее кругу это ежедневное блюдо, которым можно и позавтракать, и пообедать, и поужинать… Как по мне, это уже чересчур. Именно поэтому я, наверное, и увлеклась кулинарией, в надежде продемонстрировать своему любимому супругу, что на свете есть еще много вкусных и интересных блюд помимо борща…
Тем не менее, его я отменять, конечно же, не стала – свой единственный выходной с самого утра я всегда вот уже сколько лет посвящаю приготовлению борща…
И будучи любителем экспериментов на кухне, я каждый раз стараюсь что-нибудь изменить в процессе приготовления, чтобы порадовать мужа новыми оттенками вкуса его любимого первого блюда…
И вот рецептом, использованным две недели назад, мне бы хотелось, девочки, с вами поделиться – борщ получился просто отменным!
Что я использовала для его приготовления:
Степень сложности определяется навыками хозяйки в приготовлении традиционного борща
Время приготовления: чуть дольше одного часа
Ход работы:
Не буду утомлять вас, девочки, и останавливаться на всех этапах приготовления этого блюда – готовить мясной бульон, чистить и нарезать овощи мы все умеем.
![]()
![]()
![]()
Акцентировать внимание в процессе приготовления этого борща хотелось бы на добавлении стручковой фасоли и на заправочке.
Так вот, фасоль я добавляю в бульон после того, как картошка закипит и прокипит хотя бы минут 7.
![]()
Минут через 15 после фасоли я добавляю нашинкованную капусту.
![]()
А тем временем готовлю заправочку. Лук, морковка, перец, помидоры, свекла, обжаренные на растительном масле – это все вкусно и хорошо.
![]()
![]()
![]()
![]()
А я решила попробовать добавить в борщ и молоденькие виноградные листья, которые дают удивительную кислинку и некую приятную терпкость. Для этого я их промыла, меленько порезала и тоже добавила в борщевую заправку. А после того, как заправочка закипела, отправила все в кастрюлю.
![]()
![]()
![]()
![]()
Теперь нужно дождаться, пока все прокипит минут 5 (это в том случае, если любите хрустящую капусточку), откорректировать вкус на соль и кислоту и можно выключать.
Перед подачей я всегда стараюсь дать борщу «отдохнуть» минут 15 как минимум. Он тогда становится гораздо насыщеннее и вкуснее.
![]()
Муж мой вырос в деревне. Думаю, именно этот момент обусловил его безумную любовь к этому сытному и действительно вкусному первому блюду. Тем более, что за десять лет знакомства с ним и, соответственно, со своей свекровью, я не помню, чтобы в холодильнике или на плите в ее доме не было борща…
В ее кругу это ежедневное блюдо, которым можно и позавтракать, и пообедать, и поужинать… Как по мне, это уже чересчур. Именно поэтому я, наверное, и увлеклась кулинарией, в надежде продемонстрировать своему любимому супругу, что на свете есть еще много вкусных и интересных блюд помимо борща…
Тем не менее, его я отменять, конечно же, не стала – свой единственный выходной с самого утра я всегда вот уже сколько лет посвящаю приготовлению борща…
И будучи любителем экспериментов на кухне, я каждый раз стараюсь что-нибудь изменить в процессе приготовления, чтобы порадовать мужа новыми оттенками вкуса его любимого первого блюда…
И вот рецептом, использованным две недели назад, мне бы хотелось, девочки, с вами поделиться – борщ получился просто отменным!
Что я использовала для его приготовления:
- кусочек свинины на полкилограмма
- 700 г картошки
- большую луковицу
- большую морковку
- свеклу с кулачок
- половинку кочана капусты
- 200 г стручковой фасоли
- 2 средних помидора
- 15-20 молоденьких виноградных листьев
- растительное масло
- специи и соль
- 2 зубца чеснока
Степень сложности определяется навыками хозяйки в приготовлении традиционного борща
Время приготовления: чуть дольше одного часа
Ход работы:
Не буду утомлять вас, девочки, и останавливаться на всех этапах приготовления этого блюда – готовить мясной бульон, чистить и нарезать овощи мы все умеем.
Акцентировать внимание в процессе приготовления этого борща хотелось бы на добавлении стручковой фасоли и на заправочке.
Так вот, фасоль я добавляю в бульон после того, как картошка закипит и прокипит хотя бы минут 7.
Минут через 15 после фасоли я добавляю нашинкованную капусту.
А тем временем готовлю заправочку. Лук, морковка, перец, помидоры, свекла, обжаренные на растительном масле – это все вкусно и хорошо.
А я решила попробовать добавить в борщ и молоденькие виноградные листья, которые дают удивительную кислинку и некую приятную терпкость. Для этого я их промыла, меленько порезала и тоже добавила в борщевую заправку. А после того, как заправочка закипела, отправила все в кастрюлю.
Теперь нужно дождаться, пока все прокипит минут 5 (это в том случае, если любите хрустящую капусточку), откорректировать вкус на соль и кислоту и можно выключать.
Перед подачей я всегда стараюсь дать борщу «отдохнуть» минут 15 как минимум. Он тогда становится гораздо насыщеннее и вкуснее.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать