Как вы готовите борщ? В кастрюле на плите? Герой моего сегодняшнего топика — томлёный борщ в духовке...
Его можно готовить как в газовой, так и в электрической плите. Посуда — любая жаропрочная и подходящая по объёму. Я использовала казан.
Чем такой томлёный борщ отличается от обычного?.. На мой взгляд, вкусом овощей (всё-таки они получаются не проваренными, а печёными) и большим ароматом.
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 40 минут на подготовку и 1,5 часа на томление
Ингредиенты:
При подаче (по желанию):
— свежая зелень
— сметана
— свежий чеснок
Приготовление:
Говядину лучше взять с косточкой. На мой взгляд, идеально — уголок. Но у меня в этот раз чисто мякоть. Поэтому борщ не сильно наваристый, более диетический вариант :)
![Борщ в духовке]( "Борщ в духовке")
Кусочек мяса я промыла, порезала не очень мелко и уложила на дно казана.
![]()
Порезала брусочками лук и выложила вторым слоем.
![]()
Широкой стороной ножа раздавила дольки чеснока и оставила на несколько минут — так его аромат и полезные свойства раскроются значительно лучше.
![]()
Затем мелко нарезала и отправила на лук.
![]()
Две больших картофелины (в очищенном виде — 250 г) порезала брусочками.
![]()
Морковь пустила на крупную тёрку.
![]()
На чесночно-луковый слой выложила картофель и морковку.
![]()
Сверху разместила крупно натёртую свёклу.
![]()
И выложила кусочки сливочного масла. В основном это сделала по широкому диаметру, чтобы при расплавлении оно добралось и до мяса.
![]()
Отправила казан в духовку на 30 минут при 180-200'C.
Затем нашинковала капусту и отправила новым слоем поверх запечённых овощей.
![]()
Влила воду с разведённой в ней томатной пастой и отправила в духовку ещё на полчаса.
![]()
Теперь перемолола смесь перцев, пустила соль и душистый перчик горошком, лавровый лист.
![]()
Перемешала и вернула в духовку ещё на 30 минут, убавив температуру до 160-180'C.
![]()
Можно сразу же разливать по порциям, а лучше дать настояться минут 15.
![Борщ рецепт]( "Борщ рецепт")
Я подавала со сметаной и порубленным укропом. А ещё мы любим добавить по маленькому зубчику (1 зуб./1 порция) свежего чеснока, пропущенного через пресс. Так вкус борща раскрывается ещё лучше, а ароматы витают даже за пределами квартиры))
Его можно готовить как в газовой, так и в электрической плите. Посуда — любая жаропрочная и подходящая по объёму. Я использовала казан.
Чем такой томлёный борщ отличается от обычного?.. На мой взгляд, вкусом овощей (всё-таки они получаются не проваренными, а печёными) и большим ароматом.
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 40 минут на подготовку и 1,5 часа на томление
Ингредиенты:
- говядина — 500 г
- картофель — 250 г
- лук — 175 г
- морковь — 100 г
- белокочанная капуста — 120 г
- чеснок — 2 зубчика
- свёкла — 140 г
- сливочное масло — 90 г
- томатная паста — 2 ст.л.
- вода — 1,3 л
- смесь молотых перцев
- душистый перец горошком
- соль
- лавровый лист
При подаче (по желанию):
— свежая зелень
— сметана
— свежий чеснок
Приготовление:
Говядину лучше взять с косточкой. На мой взгляд, идеально — уголок. Но у меня в этот раз чисто мякоть. Поэтому борщ не сильно наваристый, более диетический вариант :)
Кусочек мяса я промыла, порезала не очень мелко и уложила на дно казана.
Порезала брусочками лук и выложила вторым слоем.
Широкой стороной ножа раздавила дольки чеснока и оставила на несколько минут — так его аромат и полезные свойства раскроются значительно лучше.
Затем мелко нарезала и отправила на лук.
Две больших картофелины (в очищенном виде — 250 г) порезала брусочками.
Морковь пустила на крупную тёрку.
На чесночно-луковый слой выложила картофель и морковку.
Сверху разместила крупно натёртую свёклу.
И выложила кусочки сливочного масла. В основном это сделала по широкому диаметру, чтобы при расплавлении оно добралось и до мяса.
Отправила казан в духовку на 30 минут при 180-200'C.
Затем нашинковала капусту и отправила новым слоем поверх запечённых овощей.
Влила воду с разведённой в ней томатной пастой и отправила в духовку ещё на полчаса.
Теперь перемолола смесь перцев, пустила соль и душистый перчик горошком, лавровый лист.
Перемешала и вернула в духовку ещё на 30 минут, убавив температуру до 160-180'C.
Можно сразу же разливать по порциям, а лучше дать настояться минут 15.
Я подавала со сметаной и порубленным укропом. А ещё мы любим добавить по маленькому зубчику (1 зуб./1 порция) свежего чеснока, пропущенного через пресс. Так вкус борща раскрывается ещё лучше, а ароматы витают даже за пределами квартиры))
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо Вам! Жду ещё ваших лайт рецептов
Комментировать