Булочки "Ушки"

Булочки рецепт


Булочки — самая удобная и практичная выпечка к чаю. Я очень люблю баловать своих детей нестандартной выпечкой, поэтому и спекла булочки в форме ушек.

Ушки, к которым мы привыкли в магазине, делаются на основе слоеного теста. Но я захотела сделать их дрожжевыми, результат меня очень порадовал. 
Дети разметали сразу половину листа, еле на финальное фото осталось!

Дрожжевое тесто в этом рецепте я делала на йогурте. Но можно и на кефире. Мне не хотелось особой пышности, но вот мягкости в ушках мне захотелось.

Тесто замесила практически не сладкое, поскольку весь сахар я выложила в начинку. Итак, не буду томить, перехожу к продуктам:

Берем:

  • йогурт или кефир — 1 стакан
  • дрожжи живые — 50 г
  • яйцо — 1 штука
  • сахар — 1 стакан
  • сливочное масло — 100 г
  • мука — 350-400 г

Время приготовления — 2 часа.

Сложность — легко.

Приступаем к замесу теста. Йогурт подогреваем до комнатной температуры. Берем обычный, без добавок.

Булочки

Вводим к нему дрожжи. Даем время им разойтись. Потом добавляем 2 столовые ложки сахара, яйцо и немного сливочного масла, буквально 20 г. Немного муки и замешиваем опару. Оставляем ее в теплом месте на 20 минут.

Булочки

Через некоторое время замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно мягким. Оставляем его подходить где-то на часок. За это время делаем 2 обминания теста.

Булочки

Когда тесто отыграет, приступаем к формированию ушек. Отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем его толщиной около 6-8 мм.

Булочки

Обильно смазываем его сливочным маслом и присыпаем сахаром.

Булочки

Каждую сторону подгибаем в середину. Получается двухсторонняя колбаска.

Булочки

Нарезаем поперек на небольшие кусочки. Выкладываем ушки на противень, слегка прижимая руками. Каждое ушко промазываем яйцом. Отправляем в духовку на 25 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.

Булочки

Ушки получаются мягкими и очень сливочными. Приятного аппетита!

Булочки

Приглашайте всех пить чай!
Alla Sun Ответить
2015-06-30 20:56:04
Alla Sun
Хорошенькие!
Алена Ковалева Ответить
2015-07-02 15:10:26
Алена Ковалева
Спасибо!
Маша Брусникина Ответить
2015-07-01 18:21:07
Маша Брусникина
Мне понравились, спасибо!
Алена Ковалева Ответить
2015-07-02 15:10:47
Алена Ковалева
Очень рада, Маша!

Комментировать