Чесночные креветки с макаронами - очень быстрая еда

Чесночные креветки с макаронами


Хотите красот? А вот вам.  Это блюдо выглядит в сто раз сложнее, чем делается. В общем, в нём нечего готовить. С тех пор, как я переломала себе часть костей и разодрала часть жизненно важных органов, в процессе реабилитации я себя берегу и лелею. Я не готовлю сложных блюд, вокруг которых надо плавно кружиться в вальсе или энергично махать локтями. Я осваиваю два притопа и три прихлопа с гарантированным мощным результатом.
 
А теперь – фокус. Креветки готовятся около шести минут. Я даже панцирь не стала с них снимать, каждый –сам, сам, сам. Макароны варятся сами около 15 минут. Соус у меня был замороженный (классический томатный итальянский соус остался от пиццы). Я только плюхнула в него красного вина для блеска глаз.  Но если бы в морозилке его не было, то делать его с нуля – около 10 минут.  Ну не чудо ли?  Почти как пельмени сварить.
 
Время приготовления: 20 минут
 
Сложность: просто
 
Ингредиенты:
 

  • креветки – 1 кг
  • чили – 1 см
  • чеснок – 1 головка
  • сливочное масло – 30 г
  • лимон – 0,5 см
  • укроп – 3 ветки
 
Для пасты:
 

— макароны спагетти – ½ пачки
— соль – по вкусу
— растительное масло – 1 ст.л.
— классический томатный соус – 400 мл. (можно сделать самим, простейший рецепт – тут)
— красное сухое вино – 100 мл
 
Выход – 4 порции
Чесночные креветки с макаронами 
Стремительный забег начинаю с кипячения воды с солью и ложкой растительного масла для спагетти. Спагетти нужно много воды, чтобы они там свободно бултыхались. Это вы знаете и без меня.
Чесночные креветки с макаронами 
Набор для креветок скуден. Тут не хватает ещё сливочного масла. Сливочное масло обязательно.
Чесночные креветки с макаронами 
Когда вода вскипела, я бросаю в неё спагетти, перемешиваю и оставляю вариться до состояния аль денте.
Чесночные креветки с макаронами 
В сковороде разогреваю сливочное масло.
Чесночные креветки с макаронами 
Чеснок рублю крупно. Мне нужен запах.
Чесночные креветки с макаронами 
Упс! Опять спагетти сварились раньше времени! Я оставляю 1 чашку их воды с крахмалом, остальное сливаю. И промываю спагетти холодной водой только с одной целью, чтобы они перестали готовиться от собственной температуры. А вообще, их промывать не надо и даже вредно.
Чесночные креветки с макаронами 
На сливочном масле быстро обжариваю чеснок и чили, чтобы специи просто отдали маслу свой аромат. Важно чеснок не сжечь на этом этапе, чтобы не горчил, а горит он быстрее, чем я успеваю моргнуть.
 Чесночные креветки с макаронами
Бросаю креветок. Мои оказались, самым коварным образом, варёно-мороженными, поэтому они красные и поэтому у меня было 30 секунд на разогрев. А вообще, чтобы не рисковать, надо брать сырые, серые. Тогда они готовятся 4-6 минут до того момента, когда они достигают безвозвратно резиновой консистенции. 
Чесночные креветки с макаронами 
Посолить от души, добавить перца.
Чесночные креветки с макаронами 
Всё. Креветки готовы. Соус. Соус беру классический томатный.
 Чесночные креветки с макаронами
Соус разогреваю, добавляю вино, выпариваю, кипячу две минуты.
 
Бросаю туда макароны, прогреваю, добавляю немного сохранённой крахмальной воды. Эта вода даст соусу шелковистости. Но всю воду добавлять не надо, только немного, до нужной консистенции соуса.
Чесночные креветки с макаронами 
Креветки сбрызгиваю лимоном: так ароматнее и интереснее.
Чесночные креветки с макаронами 
Всё. Сверху – свежий укроп, и каждый разбирается с панцирями самостоятельно с своей тарелке. Это блюдо из серии заляпанных футболок, потёков на руках до локтей и еды, застрявшей в бородах.  Очень аппетитно все чавкают и облизывают пальцы. Крастота!
Чесночные креветки с макаронами 
 
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-17 18:29:08
Светлана Стороженко
Татьяна, очень аппетитно! А Вы где-то рассказывали, как вы так повредились?
Таня Sunny Ответить
2016-10-17 20:54:51
Таня Sunny
Не, не рассказывала публично. Я получила спортивную травму. Упала с лошади на быстром галопе. Неудачно. Довольно сильная травма. Но всё обошлось. И вот после 10 дней в больнице, из которых 5 почти без движения, как вы думаете, какой вопрос мне задали, когда я только прибыла, медленно и плавно, домой?
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-18 21:49:17
Светлана Стороженко
"Что на ужин?" Хехе))))) Татьяна, ничего себе вы упали! Просто чудо, что все обошлось! Восстанавливайтесь пожалуйста!!!!
Таня Sunny Ответить
2016-10-19 20:10:48
Таня Sunny
Бинго! Значит, им, наверное, всё-таки нравится? Да, с падением мне повезло. Прошло по касательной почти, могло бы быть намного хуже.  Мы тут все перепугались немножко, честно говоря. Зато было время подумать о том, что на самом деле важно.  
Tatyana Shere Ответить
2016-10-18 21:50:59
Tatyana Shere
"Мать, что будем есть?"
Таня Sunny Ответить
2016-10-19 20:12:35
Таня Sunny
В точку! И вот за это я их люблю, видимо. Такая вот у меня семья. Ждали.  Я в ответ от удивления только молча выпучила глаза и они, ни на секунду не огорчившись, очень радостно выпалили: "Ясно, пельмени. Счас сбегаю!"
Tatyana Shere Ответить
2016-10-18 21:51:53
Tatyana Shere
Выглядит и правда сногсшибательно :)) А Вы выздоравливайте там побыстрее! 
Таня Sunny Ответить
2016-10-19 20:13:57
Таня Sunny
:) Спасибо. Я уже в порядке. Надо только побыть немного более осмотрительной, чем обычно. И такой плавно-тягучей.

Комментировать