Cвиные ребрышки с картошкой

Я недавно словила себя на мысли, что летом при наличии фруктов и овощей я перестала что-то готовить. Меня вместо ужина вполне устроит легкий салатик, но мужа нет. Блюдо сегодня как раз для него.
 


Я не помню, чтобы моя мама когда-нибудь готовила ребрышки, она использовала их только для бульона, когда варила суп или борщ. Но побывав однажды с мужем в гостях у кумы, мы их попробовали, и это оказалось очень вкусно.
 
Сейчас я вам предлагаю как раз рецепт тех самых свиных ребрышек с картофелем. Процесс приготовления довольно прост, а результат просто превосходен.
 
Время приготовления: 2 часа (с учетом тушения)


Степень сложности: низкая


Что же нам нужно для приготовления этого блюда:
 
  • свиные ребрышки – 800 г
  • лук белый – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель среднего размера – 5-6 шт.
  • белое сухое вино – 100 мл
  • чеснок – 1-2 средних зубчика
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • паприка – 1 ст.л.
  • масло растительное или оливковое – для жарки
  • соль, перец – по вкусу
 

 
1) Пластину ребрышек промываем в холодной воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем вдоль кости на порционные кусочки.
 

 
2) Выкладываем ребра на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон на сильном огне в течение нескольких минут, солим и перчим по вкусу.
 

 
3) Добавляем на сковороду белое сухое вино и даем ему выпариться примерно в половину.
 

 
4) Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
 

 
5) Чистим морковь и нарезаем кружочками.
 

 
6) Чистим картофель и нарезаем кубиками.
 

 
7) В кастрюле с толстым дном или сотейнике пассируем лук с морковью несколько минут.
 

 
8) Добавляем в кастрюлю картофель и мелко нарубленный чеснок, тушим несколько минут.
 

 
9) В эту же кастрюлю выкладываем обжаренные ребра и образовавшийся соус.
 
10) Все овощи и мясо солим, перчим и добавляем столовую ложку паприки, 2-3 лавровых листа. 
 

 
11) Заливаем водой все содержимое кастрюли так, чтобы было покрыто мясо полностью. Тушим примерно 1,5 часа.
 
12) К готовому блюду можно подать свежие овощи.
 

 
Приятного аппетита!!!  
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Татка Г Ответить
2013-07-14 13:26:07
Татка Г
Спасибо Вам за положительные отзывы!
Дарья Александровна Ответить
2013-07-12 01:55:44
Дарья Александровна
Какая вкуснотища!!!
Елена Григ Ответить
2013-07-11 17:27:36
Елена Григ
Вкуснятина, такое многие оценят!

Комментировать