Диетические куриные рулеты с соусом

Диетические куриные рулеты
Дорогие читательницы Алимеро! Сегодня я хочу представить вашему вниманию рецепт приготовления куриных рулетиков с цветной капустой. Вполне диетический вариант.



Кстати, капусту можно использовать и брюссельскую. Получится не менее вкусно и более ярко! ;)

Уровень сложности:
средний

Время на приготовление: 1 час 45 минут

Ингредиенты (для 3-х рулетов):

  • 800 г филе куриной грудки (3 половинки)
  • 150 г цветной капусты
  • вода
  • 125 мл молока
  • 90 г сыра
  • смесь молотых перцев
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • соль
  • немного подсолнечного масла

Приготовление:

Уже готовое филе промыла холодной водой. 

куриные рулеты

Накрыла пищевой плёнкой в несколько слоёв (чтобы не получить из филе «кашу») и отбила молоточком с обеих сторон.

куриные рулеты

Отбитые кусочки натёрла смесью перцев и солью, тоже с двух сторон.

Куриная грудка рецепт

Поставила на огонь воду. Когда закипела, посолила, пустила цветную капусту в том виде, в каком она у меня была в заморозке. После повторного закипания отварила в течение 4-5 минут. 

125 мл капустного бульона оставила для соуса, остальное слила, откинув капусту на дуршлаг.

Куриная грудка рецепт

Когда она остыла, расщепила на совсем маленькие соцветия.

Куриная грудка рецепт

Сыр пустила на крупную тёрку.

Куриная грудка рецепт

На солёно-перчёные кусочки курицы выложила цветную капусту, затем сыр. Не стала распределять начинку на всю поверхность, несколько сантиметров в одного края оставила без всего. При скатывании в рулет так удобнее — ничто не выпадает.

Куриная грудка рецепт

Максимально плотно свернула рулетики. Обмотала ниткой. Обжарила на сковороде с маслом на огне больше среднего с обеих сторон минуты по 2-3. 

Рулет из куриной грудки

Сняла нитки, т.к. теперь рулетики уже сформировались и не развалятся. Переложила в форму. Её уже смазывать ничем не стала.

Рулет из куриной грудки

Отправила в разогретую до 200'C духовку на 30 минут.

Пока они запекаются, я принялась за соус. В ту же сковороду, где обжаривала рулетики, влила молоко и оставленный ранее капустный бульон. Сюда же всыпала гранулированный чеснок, красный молотый перец и соль.

Соус для курицы

Варила, помешивая, минут 7. Перелила в соусник.

Соус для курицы

Достала рулетики. 

Рулет из куриной грудки

Особенно прижаривать сверху не стала.

Рулет из куриной грудки

Нарезала их ломтиками и подала с отваренными перепелиными яйцами и корнишонами. 

Куриная грудка диетический рецепт

Блюдо получается просто замечательным на вкус! 
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-03-18 14:42:17
Ирина v_olshebnica
люблю курятину. Спасибо за такой диетический рецепт!
Юлия Лебедева Ответить
2015-03-19 22:47:46
Юлия Лебедева
На здоровье, Ирина!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-03-18 20:28:52
Natasha TSNatylechka
Очень красивые рулетики и аппетитные)
Юлия Лебедева Ответить
2015-03-19 22:47:56
Юлия Лебедева
Спасибо, Наташа!

Комментировать