Домашние печеночные котлеты, рецепты с фото

Купила в магазине куриную печень. Пришла домой, положила пакет на подоконник и забыла про нее. Вспомнила только вечером, а вернее, около полуночи. И пришлось мне тут же думать, что из нее приготовить. Так появилась идея приготовить печеночные котлетки. А что из этого вышло, сейчас я вам расскажу и покажу в фотографиях.

Сложность: средняя.

Время приготовления: около часа.

Ингредиенты:

Печень куриная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 7 ст.л.
Манка – 8 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика

Ход работы:

Куринную печень необходимо сначала разморозить. Но, как вы помните, у меня уже была размороженная.

Теперь нам надо измельчить печень в блендере или на мясорубке. Не забудьте перед этим хорошо прополоскать печень в холодной воде.

Теперь разбиваем одно куриное яйцо.

Чистим и нарезам репчатый лук кубиком. Хорошо моем морковь, очищаем ее от кожуры и трем на крупной терке. Обжариваем овощи на подсолнечном масле до золотистого оттенка.

Даем луку с морковью немного остыть и добавляем их в печенку. Солим. Я положила одну столовую ложку соли без горки и еще пол-ложечки. Затем добавляем чеснок. Чеснок можно мелко покрошить, натереть на терке или раздавить в чеснокодавке.

Теперь вводим муку и манку. Печеночная масса получается достаточно жидкая. Поэтому, чтобы придать ей более густое состояние, необходимо добавить столько муки и манки, чтобы потом можно было слепить котлеты. Я добавила в печенку 7 столовых ложек муки и 3 столовые ложки манной крупы.

После чего у меня получилась более или менее устойчивая масса.

Теперь формируем из массы котлетки и обваливаем их в манке. Если у вас есть панировочные сухари, то можно использовать их. На обваливание котлет у меня ушло примерно 5 столовых ложек манки.

Вот и все, теперь можно обжаривать котлетки на сковороде или заморозить их и использовать как полуфабрикат при приготовлении обеда или ужина.

Из всей массы у меня получилось 10 больших котлет примерно по 8-9 см в диаметре и по 2 см в толщину.

Котлеты жарятся на сковороде довольно быстро. Двадцать минут и все готово!

Так же можно приготовить котлеты в духовке. Если вы хотите, чтобы котлеты были помягче, то во время готовки подлейте в сковороду или на противень немного воды.

Домашние котлеты по этому рецепту можно готовить также из свиной и из говяжьей печени. Но куриная по вкусу очень нежная и практически не горчит, поэтому мне кажется, что они получаются более вкусными.