Дрожжевые сладкие булочки

Дрожжевые сладкие булочки

Сегодня мне очень захотелось булочек. Прям, знаете, аж до дрожи в руках. Пришлось печь, причем, по быстрому и самому легкому рецепту, одновременно выполняя другие многочисленные запланированные на сегодня дела.
 
Этому рецепту меня научила моя бабушка. Она всю жизнь жила в деревне и готовила самостоятельно все, начиная с муки и растительного масла, заканчивая сложными кондитерскими изделиями с многочисленными начинками.

Помню, как она очень трепетно относилась к дрожжевому тесту. Бабушка считала его живым и даже разговаривала с ним. Может в этом был секрет ее невероятно вкусных булочек?

Ну и конечно, она не скупилась на составляющие. Это было всегда свежее сливочное масло, жирная сметана и много сахара. Я стараюсь печь менее калорийную выпечку. У меня нет такого огромного огорода и многочисленного хозяйства, где бы я оставляла большую часть полученной из еды энергии. 
 
И еще, чем больше я занимаюсь выпечкой, тем больше поражаюсь, как из одних и тех же ингредиентов может все время получаться такой разный вкус. Думаю, вы согласитесь со мной, что практически любая выпечка состоит из муки, сахара, яиц, молока… Но насколько разный вкус можно получить, изменив количество ингредиентов или способ замеса теста.
 
Так и сегодня, буквально из ничего я испекла прекрасные булочки к чаю и получила массу удовольствия. Булочки получились очень ароматными, мягкими и вкусными. А несколько из них даже дождутся с работы мужа. 
 
Уровень сложности: средняя

Время приготовления: 1 час

Для того чтоб сделать дрожжевые сладкие булочки мне понадобилось: 

  • мука — 500 г
  • дрожжи свежие — 20 г
  • молоко — 230 г (200 г для теста, 30 г для смазывания булочек)
  • растительное масло — 50 г
  • сахар — 3 ст.л. с горкой (2 ст.л. для теста, 0,5 ст.л. для смазывания булочек, 0,5 ст.л. для присыпки)
  • соль — 0,5 ч.л.

Сначала я немного подогрела молоко и добавила в него сахар и дрожжи.Дрожжевые сладкие булочки
Минут через 10, когда дрожжи начали свою активную жизнедеятельность, я добавила муку, масло и соль. Замесила упругое тесто и оставила его на полчаса в теплом месте.Дрожжевые сладкие булочки
Через полчаса тесто подошло примерно в 2 раза.Дрожжевые сладкие булочки
Я снова его хорошенько вымесила, добавив немного муки.
Сформировала из теста шарик диаметром 7 см.Дрожжевые сладкие булочки
Сделала из него колбаску и раскатала ее.Дрожжевые сладкие булочки
Порезала раскатанный пласт ножом на полосочки.Дрожжевые сладкие булочки
Скатала из порезанного теста трубочку, двигаясь немного по диагонали.Дрожжевые сладкие булочки
Намного легче формировать булочки, если начало и конец теста остаются целыми. Дрожжевые сладкие булочки
Из получившегося жгутика скрутила по спирали булочку.Дрожжевые сладкие булочки
Выложила заготовки на пекарскую бумагу.Дрожжевые сладкие булочки
Смазала сверху сладким молоком.Дрожжевые сладкие булочкиИ присыпала сахаром.Дрожжевые сладкие булочкиВыпекала в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.Дрожжевые сладкие булочки
Дрожжевые сладкие булочкиВот такие красивые булочки у меня получились.Дрожжевые сладкие булочки
Приятного аппетита!
 
 
 
Tatyana Shere Ответить
2016-01-29 00:17:31
Tatyana Shere
Какие аппетитные завитушки у Вас получились! 
Светлана Стороженко Ответить
2016-01-29 12:12:15
Светлана Стороженко
Татьяна, спасибо!
Таня Sunny Ответить
2016-01-29 11:38:25
Таня Sunny
Представила себе вашу бабушку с булочками из печи. Так захотелось в детство!
Светлана Стороженко Ответить
2016-01-29 12:12:51
Светлана Стороженко
Да, Таня! Ах, как хочется вернуться… Ах, как хочется ворваться в городок… на денек…
Таня Sunny Ответить
2016-01-29 12:56:17
Таня Sunny
Пойду-ка испеку что-нибудь. Не в печи, конечно, но...
Светлана Стороженко Ответить
2016-01-29 16:04:32
Светлана Стороженко
Удачи Вам!
Люся Плюшкина Ответить
2016-01-29 18:41:22
Люся Плюшкина
Спасибо за булочки! А идея их подачи просто бомба) Я кроме конвертиков ничего лепить не умею)
Светлана Стороженко Ответить
2016-02-02 16:11:23
Светлана Стороженко
Люся, спасибо огромное!
Ольга К Ответить
2016-01-29 21:13:54
Ольга К
Шикарные булочки!
Светлана Стороженко Ответить
2016-02-02 16:11:31
Светлана Стороженко
Ольга, спасибо!
Редактор Редактор Ответить
2016-01-31 01:50:38
Редактор Редактор
Не булочки, а букет роз! Очень красиво! ++
Светлана Стороженко Ответить
2016-02-02 16:11:44
Светлана Стороженко
Спасибо! Старалась!
Елена Ефремова Ответить
2016-02-01 21:54:10
Елена Ефремова
Какие красивые!
Светлана Стороженко Ответить
2016-02-02 16:12:01
Светлана Стороженко
Елена, спасибо большое!

Комментировать