Не знаете, что бы вам еще закрыть на зиму с участием спелых сочных помидоров? Приготовьте эту шикарную заготовку, которая универсальна во всех отношениях. Простая в готовке, быстрая в закрутке (т.к. занимает немного времени), острая и ароматная, она может быть использована по-разному.
Это хорошая альтернатива и кетчупу, который стоит дорого, и томатной магазинной пасте, и соусам, которые мы часто покупаем, забыв о домашних заготовках на зиму. А ведь этот томатный сок со свежим и по-настоящему летним ароматом и в борщ можно добавить, и во второе блюдо, и к рыбе, и в соус домашний, и т.д.
Ваши домашние и гости стопроцентно оценят вашу новую закрутку на зиму.
Время приготовления: 1 час 35 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление
Промоем целые помидоры и, если есть желание, снимите кожуру. Я не снимала. Клетчатка!
![промоем помидоры]( "промоем помидоры")
Затем помидоры надо накрошить в том формате, который устроит ваше измельчающее устройство. У меня был блендер, поэтому я нарезала томаты на такие кусочки.
![порезаны]( "порезаны")
Чеснок очистим от шелухи. Промоем и, дав обсохнуть, максимально измельчим.
![чеснок]( "чеснок")
Поскольку томатный сок я назвала острым, понятно, что тут присутствует перец горький. Это чили. Его количество вы можете регулировать – желая сделать сок острее, добавьте больше перчиков, а семена не убирать. Покромсаем его меленько и соединим всю нарезку, добавив ее к нарезанным помидорам.
![смешаем]( "смешаем")
Выложив все в кастрюлю и смешав, доведем до закипания. На слабом огне оставим тушиться минут 50-60. Добавим сахар. 
![добавим сахар]( "добавим сахар")
Пока все это кипит, давайте простерилизуем банки и крышки. Я облила все кипятком и прокипятила.
![стерилизуем банки и крышки]( "стерилизуем банки и крышки")
Слегка остудим массу, перелив ее в другую посуду.
![остудим]( "остудим")
А затем начнем отправлять ее частями в блендер или другое ваше измельчающее устройство. Перемалываем до нужной структуры – чем больше пропускать через блендер, тем она будет нежнее. Да и кусочки чили не попадут вам потом на зуб.
![в блендере]( "в блендере")
Все перемолото? Выльем массу в посудину. Дадим закипеть. Добавим уксус и снова дадим закипеть. Выключаем газ. Разливаем по банкам. Закручиваем и даем остыть. Кстати, с килограмма помидоров у меня получилось всего две баночки по 350 мл и одна по 250. 
![в банках]( "в банках")
Это хорошая альтернатива и кетчупу, который стоит дорого, и томатной магазинной пасте, и соусам, которые мы часто покупаем, забыв о домашних заготовках на зиму. А ведь этот томатный сок со свежим и по-настоящему летним ароматом и в борщ можно добавить, и во второе блюдо, и к рыбе, и в соус домашний, и т.д.
Ваши домашние и гости стопроцентно оценят вашу новую закрутку на зиму.
Время приготовления: 1 час 35 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг
- чеснок – 1 головка
- перец чили – 1-2 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- уксус – 5 ст.л.
Приготовление
Промоем целые помидоры и, если есть желание, снимите кожуру. Я не снимала. Клетчатка!
Затем помидоры надо накрошить в том формате, который устроит ваше измельчающее устройство. У меня был блендер, поэтому я нарезала томаты на такие кусочки. 
Чеснок очистим от шелухи. Промоем и, дав обсохнуть, максимально измельчим. 
Поскольку томатный сок я назвала острым, понятно, что тут присутствует перец горький. Это чили. Его количество вы можете регулировать – желая сделать сок острее, добавьте больше перчиков, а семена не убирать. Покромсаем его меленько и соединим всю нарезку, добавив ее к нарезанным помидорам.
Выложив все в кастрюлю и смешав, доведем до закипания. На слабом огне оставим тушиться минут 50-60. Добавим сахар. 
Пока все это кипит, давайте простерилизуем банки и крышки. Я облила все кипятком и прокипятила.
Слегка остудим массу, перелив ее в другую посуду. 
А затем начнем отправлять ее частями в блендер или другое ваше измельчающее устройство. Перемалываем до нужной структуры – чем больше пропускать через блендер, тем она будет нежнее. Да и кусочки чили не попадут вам потом на зуб. 
Все перемолото? Выльем массу в посудину. Дадим закипеть. Добавим уксус и снова дадим закипеть. Выключаем газ. Разливаем по банкам. Закручиваем и даем остыть. Кстати, с килограмма помидоров у меня получилось всего две баночки по 350 мл и одна по 250. 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать