Фаршированные лодочки из цуккини

фаршированные цуккини
Вчера, когда перед отъездом с дачи я традиционно пробежалась по грядкам в поисках своего урожая овощей за предыдущую неделю, пришла к выводу, что щедрый кабачковый сезон уже подходит к концу в этом году… Ну по крайней мере для меня – вот нашла три последних цуккини и радуюсь, как дитя!

 

 
А с другой стороны, стало немного грустно, ведь это уже тоненький намек на приближающуюся осень-матушку… В этом году для меня она будет особенно знаменательной – моя старшенькая идет в первый класс!..
 
Но сейчас не об этом, а о том ассортименте удивительно вкусных и полезных блюд, которые мы с вами успели попробовать за это лето, используя цуккини и кабачки! Девочки практически каждый день здесь радовали друг друга их разнообразным и замечательным применением…
 
Вот и я напоследок хочу поделиться еще одним незамысловатым рецептом, основой которого станут мои последние в этом году цуккини…
 
Что нам понадобится:
 
  • 2 цуккини
  • 1 сарделька
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. отварного риса
  • зелень петрушки
  • растительное масло (для жарки)
  • по щепоточке соли и перца
 
Степень сложности: очень просто
 
Время, которое мы потратим для приготовления: около часа
 
Ход работы:
 
Хорошенько вымытые цуккини мы разрезаем вдоль и выскабливаем ложечкой внутреннюю часть, которую сразу же нарезаем кубиками.

фаршированные цуккини 
фаршированные цуккини 
фаршированные цуккини

фаршированные цуккини

Луковичку тоже нарезаем кубиками и отправляем ее немедленно на сковородочку с растительным маслом, а следом за ней – мякоть цуккини. Обжариваем все до готовности.

фаршированные цуккини

фаршированные цуккини 
Сардельку очищаем и меленько нарезаем.

фаршированные цуккини 
В отдельном салатике соединяем отваренный рис, обжаренные овощи, порезанную сардельку, свежее яйцо и измельченную зелень петрушки. Пускаем сюда сольку и перчик, а теперь вымешиваем.

фаршированные цуккини 
фаршированные цуккини 
фаршированные цуккини

Готовой массой начиняем наши лодочки из цуккини, сбрызгиваем их маслицем и размещаем на противне, застеленном пергаментом.

фаршированные цуккини
 
Можно теперь помещать все в духовку – ее мы включим на 190 градусов. Минут через 40 можно проверить готовность ножичком, аккуратно проткнув мякоть цуккини.
 
фаршированные цуккини
 
Подавать фаршированные лодочки в горячем виде – получается весьма сытно, вкусно и интересно!
 
фаршированные цуккини   
Kseniya Kab Ответить
2015-08-11 00:51:29
Kseniya Kab
Красота и вкуснота! Спасибо за интересный рецепт!
Лариса Харченко Ответить
2015-08-11 11:48:18
Лариса Харченко
И Вам  спасибо, Ксюша, за отзыв!
Ирина Г Ответить
2015-08-11 11:27:34
Ирина Г
У меня кабачковый сезон еще в самом разгаре, обязательно приготовлю такие лодочки! Спасибо за рецепт, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2015-08-11 11:49:29
Лариса Харченко
Здорово! А мне теперь придется за кабачками на рынок ходить… Готовьте, Ирина, на здоровье — это вкусно!
Вита Дарьева Ответить
2015-08-11 20:47:22
Вита Дарьева
Нужно запастись цуккини, очень заманчиво вкусно!
Лариса Харченко Ответить
2015-08-12 06:51:13
Лариса Харченко
Спасибо, Вита!
Юлия Лебедева Ответить
2015-08-12 03:24:57
Юлия Лебедева
О, представляю, как это вкусно! Что-то меня последнее время очень манят сардельки и сосиски)) Наверное, потому что долго не ела. Спасибо за рецепт, Лариса! +
Лариса Харченко Ответить
2015-08-12 06:51:33
Лариса Харченко
На здоровье, Юля!

Комментировать