Никакой магазинный кетчуп не сравнится с домашним. Натуральный, вкусный и безопасный продукт можно приготовить только самостоятельно в домашних условиях. Еще лучше, если для кетчупа будет использоваться самостоятельно выращенный урожай томатов, в качестве которых вы уверены на 100 %.
Для кетчупа нет необходимости использовать томаты идеальной формы, без изъянов. Такие томаты отберите для консервации, например, для
сладких маринованных помидоров на зиму
Помидоры мятые, с изъяном или неидеальной формы, для приготовления кетчупа отлично подойдут.
Для приготовления кетчупа необходимо подготовить следующий набор продуктов:
![]()
Степень сложности: легко
Время приготовления: 4 часа
Приготовление:
Томатный сок лучше приготовить самостоятельно. Существует несколько способ приготовления томатного сока. Выберете один из них. В соке не должно быть семян и кожицы от томатов.
Сок перелить в кастрюлю и уварить на среднем огне до уменьшения объема в два раза. Сок должен значительно загустеть и изменить цвет на более темный. На уваривание томатного сока потребуется 2,5-3 часа.
![]()
Тем временем репчатый лук и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке или измельчить погружным блендером. Туда же я добавила один острый перчик.
![]()
Луковую массу влить к уваренному томатному соку.
![]()
Продолжить варить массу еще минут 30, перемешивая. В конце добавить соль, сахар, уксус и специи. Сахар и соль добавляйте по вкусу. Положите 1 ст.л. соли, размешайте и попробуйте. Возможно, потребуется еще 0,5 ст.л.
Сахар добавляйте в зависимости от содержания кислоты в томатах. Если помидоры сладкие, достаточно 0,5 стакана.
Из специй добавьте те, которые больше предпочитаете. Отлично подойдет красный молотый перец, паприка, черный молотый перец, кориандр, хмели-сунели. Можно добавить сухие пряные травки: орегано, тимьян, базилик. Выберите 3-4 приправы, этого будет достаточно.
![]()
Довести кетчуп до кипения, дать минут 5 покипеть и, разложив по стерильной посуде, закрыть крышками.
![]()
Для кетчупа нет необходимости использовать томаты идеальной формы, без изъянов. Такие томаты отберите для консервации, например, для
сладких маринованных помидоров на зиму
Помидоры мятые, с изъяном или неидеальной формы, для приготовления кетчупа отлично подойдут.
Для приготовления кетчупа необходимо подготовить следующий набор продуктов:
- Томатный сок - 5 литров
- Репчатый лук - 500 граммов
- Соль - по вкусу (1 ст.л.)
- Острый перец - по желанию
- Сахар - 0,5 стакана
- Чеснок - 1 головка
- Яблочный или винный уксус - 100 мл
- Специи - по желанию
Степень сложности: легко
Время приготовления: 4 часа
Приготовление:
Томатный сок лучше приготовить самостоятельно. Существует несколько способ приготовления томатного сока. Выберете один из них. В соке не должно быть семян и кожицы от томатов.
Сок перелить в кастрюлю и уварить на среднем огне до уменьшения объема в два раза. Сок должен значительно загустеть и изменить цвет на более темный. На уваривание томатного сока потребуется 2,5-3 часа.
Тем временем репчатый лук и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке или измельчить погружным блендером. Туда же я добавила один острый перчик.
Луковую массу влить к уваренному томатному соку.
Продолжить варить массу еще минут 30, перемешивая. В конце добавить соль, сахар, уксус и специи. Сахар и соль добавляйте по вкусу. Положите 1 ст.л. соли, размешайте и попробуйте. Возможно, потребуется еще 0,5 ст.л.
Сахар добавляйте в зависимости от содержания кислоты в томатах. Если помидоры сладкие, достаточно 0,5 стакана.
Из специй добавьте те, которые больше предпочитаете. Отлично подойдет красный молотый перец, паприка, черный молотый перец, кориандр, хмели-сунели. Можно добавить сухие пряные травки: орегано, тимьян, базилик. Выберите 3-4 приправы, этого будет достаточно.
Довести кетчуп до кипения, дать минут 5 покипеть и, разложив по стерильной посуде, закрыть крышками. 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать