Геркулесовая каша, которая Овсянка, сэр, рецепты с фото

Овсяную кашу все умеют готовить. Что там готовить? Это была первая каша, которую я сварила в своей жизни примерно 150 лет назад. Так я думала, когда пришла на урок кулинарной школы, посвященный завтракам. Но самое главное, чему меня, пожалуй, научила кулинарная школа – это то, что любую самую простую и примитивную еду можно серьезно улучшить, если знаешь, что и зачем ты делаешь, и не боишься экспериментов.

Любую еду можно приготовить быстро и привычно на скорую руку, а можно заморочиться и превратить её в праздник. А можно превратить ее в праздник и не заморачиваясь – вот об этом сейчас мы и поговорим.

Я привыкла варить овсяные хлопья в молоке до готовности, добавляя разные вкусовые добавки. Молоко обычно кипит-бурлит и пригорает, ну и что ж поделать, такова природа молока. А шотландцы варят хлопья в воде, и ничего не пригорает. Но не так вкусно, конечно, получается. Поэтому в конце добавляют жирных сливок. И вот это – бинго. Откровение почище карамелизации лука на средней температуре.

Шотландцы ещё в конце добавляют для древесного запаха столовую ложку виски, но я не в северных холмах живу, у меня виски дома в бочках не стоит, так чтобы туда запустить щупальце поутру, так что я без виски обхожусь. Хотя с виски я тоже пробовала. Это отличный ход, честно.

Время приготовления: 10 минут

Сложность: предельно просто

Ингредиенты (объёмы условные, я буду давать ориентиры на глаз):

овсяные хлопья – 5 ст.л. с горкой
вода из Лох-Несса – 1 стакан (вода должна покрыть хлопья примерно на палец)
соль – 1 щепотка
коричневый сахар – 2 ч.л. плюс 1 ч.л. для украшения
сливки от 33% жирности – 2-3 ст.л. (дело вкуса)
груша спелая медовая «Ай мамаджан» - ½ шт.

Выход– 1 порция

Приготовление:

Все просто.

Засыпаю хлопья в ковшик. Так как эта овсянка не пригорает, ковшик может быть и стальным, и эмалированным, и каким угодно.

Добавляю по вкусу соль и сахар.

Заливаю холодной ключевой водой. Заливаю щедро, примерно на 1 палец. В первый раз будьте осторожны, чтобы не получилось слишком жидко, ведь воды можно добавить и по ходу. А потом привыкнете.

Вода закипает довольно быстро, пока она закипает, я могу погулять, потому что она не пригорит и не выкипит. Ну, если недалеко гулять и недолго, а то кто вас знает. Дальше я энергично помешиваю овсянку силиконовой лопаточкой. Она такая милая, делает кашке массаж.

Когда каша сварилась, добавляю жирные сливки, немного, для вкуса. Или много – для жира и изнеженного удовольствия, зависит от того, на какой стадии здорового питания я нахожусь. Нежирные сливки тоже можно добавить, но их нельзя кипятить: они сворачиваются. Размешиваю, пробую, добавляю соль и сахар.

Добавляю мелко нарезанную медовую грушу с тростниковым сахаром, или что там по сезону. Луговые ромашки – игривый бонус. И завтрак готов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Наталья Nata Ответить

2022-11-22 19:36:48

овсяная каша с фруктами- очень хорошее и питательное начало дня! Отличный вариант подобных каш я покупаю от Nechaev Family Club . Очень хороший и качественный продукт!

Олеся Олеся Ответить

2017-07-12 15:23:59

Ромашки очаровательны! И польза, опять же, успокаивают:))) вот про "праздник и так, чтоб не заморачиваться" это я люблю:)) не уверена, что сама буду себе готовить, но сыну сделаю, а то мы сейчас на этапе отрицания каш:)))

2017-07-12 22:46:03

Почти:) Не хочу кашу, хочу яичко, молока и пирожок:)

@ tanisus Ответить

2017-07-12 18:53:34

Что за этап такой? Не хочу кашу - хочу кока-колу?

Открыть все комментарии