Гороховый суп с овощами, рецепты с фото

В последнее время мне всё чаще хочется овощей, и чем больше, тем лучше. В общем, соскучилась я за летом, за сезонными овощами, фруктами и ягодами. И даже за огородом свекров, хотя скучать за огородом мне совсем не свойственно :)

Сегодня я подумала о том, какой бы суп приготовить. Идея созрела моментально – овощной, конечно же! Вот так мне хочется овощей. Тем более, что морозильная камера хранит еще много чего вкусно-овощного :)

Но еще я люблю гороховый суп. Поэтому я решила сварить гороховый суп с овощами.

Сложность – просто

Время приготовления – максимум 2,5 часа (с учетом варки гороха)

Для приготовления горохового супчика с овощами нужны такие продукты:

1 стакан гороха
2 картохи
2 ст.л. растительного масла
30 г сливочного масла
300 г замороженной овощной смеси
соль, перец
прованские травы, куркума
лавровый листик

Процесс приготовления

Самое долгое в этом рецепте – это сварить горох.

Я люблю, когда горох в супе очень сильно разваренный, не просто мягкий, а вот прям так, чтобы он превратился в пюре. У меня для этого есть свой способ. Горох я никогда заранее не замачиваю, и соду при варке не добавляю. Я промываю хорошо горох, заливаю холодной водой и ставлю вариться. После закипания варю минут 7, сливаю воду, опять заливаю холодной водой, и снова ставлю на плиту. Такую процедуру повторяю 3 раза.

Занимает это примерно 40 минут. После последнего промывания варю горох примерно минут 45-60 – за это время он разваривается очень хорошо, а я успеваю подготовить остальные овощи.

Очистила картоху. Нарезала.

Растительное масло (я использовала оливковое) нагрела вместе со сливочным на сковороде.

Выложила овощную смесь и картошку.

Добавила щепотку прованских трав и смесь перцев. Обжарила примерно 6-7 минут.

Затем обжаренные овощи выложила в кастрюлю к гороху, посолила, вкинула лавровый листик и добавила куркуму. Через 2 минутки выключила.

Вот и всё, гороховый супчик с овощами готов!