Грибной салат с рапанами

салат рецепт

Соединить вкус морской и лесной пищи — дело рискованное, ведь такие продукты принадлежат к разным стихиям и вкусам. Но, сегодняшний рецепт доказывает, что экспериментировать на кухне нужно, а результаты могут превзойти ожидания.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который случайно появился на моей кухне. Дело в том, что хоть мы и живем совсем рядом с морем, где рапаны можно ловить самостоятельно, но лично я их до сегодняшнего дня еще не пробовала. А зря...

В магазине появились маринованные рапаны и я, как человек чрезвычайно любопытный, не смогла пройти мимо (вы от меня часто слышите подобную фразу). В общем, купила я несколько этих «милых» комочков, принесла домой и с опаской попробовала. По вкусу они напоминали кальмара, так что после дегустации я разрешила попробовать это морское чудо и своему сыну. Нам рапаны понравились, а муж не смог победить отвращение и проглотить хоть кусочек.

Вот тогда-то я и решила приготовить салата с рапанами, чтобы хоть в таком виде мой муж смог оценить вкус и полезность морского чудища. Салат понравился всем! Кушали мы его всей семьей и решили, что рапаны — это наш продукт, который только на вид странный, а на вкус (если кушать с закрытыми глазами) очень и очень вкусный.

Для приготовления грибного салата с рапанами необходимы такие продукты:
  • грибы (подойдут вешенки или шампиньоны) — 300 г
  • рапаны — 100 г
  • лук — 1 шт.
  • свежие томаты — 2-3 шт.
  • свежая зелень (петрушка, укроп)
  • немного майонеза
  • соль и черный перец по вкусу
  • растительное масло — 4 ст.л.
 
По времени этот салат можно приготовить за 30-40 минут, сложности в приготовлении никакой нет.

В холодильнике у меня были вешенки, так что в этот раз салат у меня с этими грибами, но вместо них можно вполне использовать свежие шампиньоны.

Грибы я вымыла и нарезала на небольшие кусочки, старалась делать кубики.
салат рецепт
Отправила вешенки в сковороду и обжарила почти до готовности на растительном масле.
салат рецепт
Пока грибы жарились, очистила луковицу и нарезала на кубики. Отправила луковые кубики к грибам и жарила до полной готовности грибов и мягкости лука. В конце приготовления вешенки посолила и поперчила по вкусу.
салат рецепт
Пока грибы остывали, нарезала томаты на кубики. Поэтому, важно брать твердые овощи, чтобы с ними легче было работать.
салат рецепт
Рапаны у меня маринованные, так что в дополнительной обработке они не нуждались.
салат рецепт
Рапаны нарезала на кубики небольшого размера.
салат рецепт
Смешала все ингредиенты, посолила по вкусу.
салат рецепт
Зелень мелко нарезала и добавила в салат.
салат рецепт
Выложила салат на тарелку.
салат рецепт
Сверху украсила майонезом.
салат рецепт
Подала к столу к картофельному пюре. Салатик получился вкусным и ароматным. Этот салат можно предлагать не только членам семьи, но и гостям.

Приятного аппетита!
Лариса Харченко Ответить
2015-11-27 07:17:02
Лариса Харченко
Приезжая летом из Одессы мы всегда привозим с собой очень много рапанов. Муж-добытчик-любитель в течение всего отпуска ныряет, собирает, промывает, очищает, проваривает, опять очищает и в морозилку… Здесь главное довести домой — выручают термопакеты.

А дома готовит с ними разные салаты — у меня в заготовках есть варианты, ведь он уже по моей привычке все фотографирует…  Одна беда — у меня к рапанам душа не лежит ну никак...

По-моему, в морозильной камере еще остался кулечек — предложу супругу попробовать еще с грибами. Так что, Ксения, выношу Вам благодарность за рецепт от мужа))) 
Kseniya Kab Ответить
2015-11-29 01:19:55
Kseniya Kab
Расскажите, пожалуйста, детальнее, как ловить рапанов. Уж очень интересно узнать как и где их можно находить. Читала уже, что в Коблево их много. Что можно просто заходить в море и руками их ловить? А как далеко от берега живут рапаны?

Надеюсь, рецепт понравится и Вам, Лариса, и Вашему мужу =)
Лариса Харченко Ответить
2015-11-29 09:19:13
Лариса Харченко
Мы вот уже несколько лет подряд отдыхаем в Затоке и все 14 дней пребывания там (при условии хорошей погоды) муж ныряет в поисках рапанов. Он у меня водолаз-любитель — гидрокостюм, маска, длинючие ласты — все при нем. Вооружается каким-то приспособлением, куда их складывать, и вперед…

Обычно он под водой около часа. Там в Затоке есть коса, так вот рапаны дислоцируются где-то за ней — это где-то метров 20 от берега. Ловить их не нужно, они просто лежат на морском дне, только порой их больше, порой меньше… Не знаю, правда, от чего это зависит...

Но это все со слов — сама я этого никогда не видела... 
Kseniya Kab Ответить
2015-12-05 00:12:55
Kseniya Kab
О, гидрокостюма у нас нет, да и Затока далеко — придется рапанов покупать, если не найдем другого способа их собирать.
Tatyana Shere Ответить
2015-11-27 19:55:46
Tatyana Shere
А я так и не смогла победить в себе неприятное отношение к рапанам. Как только муж не готовил (кстати, тоже выловленные собственноручно в Черном море) — и с чесночком, и с луком, и тушил даже в вине, но я все никак не решусь их съесть… Хотя, думаю, если бы он «спрятал» их в грибочках, и не сказал мне, что там есть рапаны, я бы слопала за милую душу ;) Пойду покажу мужу Ваш рецепт, вдруг меня завтра будет ждать сюрприз ;)
Kseniya Kab Ответить
2015-11-29 01:22:36
Kseniya Kab
=)
А мне только первые 2 секунды было странно их пробовать, а потом мне рапаны напомнили по вкусу кальмаров и я решила, что это мой продукт =)

Татьяна, расскажите как ловить и где, а то муж бы рад наловить, только опыта такого еще нет =)
Tatyana Shere Ответить
2015-11-29 10:45:13
Tatyana Shere
Мы были в Черноморском. Муж просто шел плавать, а возвращался всегда с «уловом»)) Как я понимаю, собирал он их на дне. Я плавать не умею, поэтому с ним никогда не собирала рапанов. 
Kseniya Kab Ответить
2015-12-05 00:14:31
Kseniya Kab
Черноморское возле нас совсем рядом — думаю, нужно будет и нам плавать дальше, нырять глубже — гляди и у нас будет что к столу интересного подать =)
Светлана Стороженко Ответить
2015-11-27 19:58:52
Светлана Стороженко
Какой аппетитный салатик! Спасибо за рецепт, Ксения! А интересно, если нет маринованных рапанов, можно свежие просто отварить?
Kseniya Kab Ответить
2015-11-29 01:24:12
Kseniya Kab
Готовьте и Вы на здоровье! Думаю, можно и самим их готовить, только вот опыта такого у меня нет и сказать точнее не смогу. Вот подйем мы в следующем году ловить рапанов, тогда можно будет и самим их готовить, а потом уже рассказывать =)
Vika Gorobets Ответить
2015-11-28 21:04:53
Vika Gorobets
А я обажаю рапаны, с любом виде! Так что салатик как раз для меня.
Kseniya Kab Ответить
2015-11-29 01:25:16
Kseniya Kab
Рада, что рецепт понравился =) А Вы их покупаете или сами ловите?

Комментировать