Гульчехра

Гульчехра
Сегодня предлагаю вам попробовать национальное узбекское блюдо. Это нежная курочка, тушеная в невероятно вкусном соусе.
 
Рецептик живет в нашей семье уже много лет. Я люблю его за простоту и за то, что блюдо получается необычайно ароматным, а соус, в котором курица тушится, очень вкусный.

Название блюда очень красивое. Я долго пыталась выяснить, что оно значит. Нашла информацию о том, что гульчехра — это женское имя с мусульманскими корнями. Почему так назвали это блюдо, можно только строить догадки.
 
Готовить будем в моей любимой помощнице – мультиварке. Но если вдруг у Вас ее нет, не страшно — глубокая сковородка тоже подойдет.

Время приготовления: 1,5 часа.
 
Уровень сложности: средний.
 
Вот что нам понадобится:

  • курица (части) — 700 г
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 5 зубч.
  • молоко — 100 мл
  • сметана — 150 г
  • сахар – 1 ч.л.
  • хмели-сунели - 1 ч.л.
  • мука – 2 ст.л.
  • зелень
  • соль
 
Ход работ:
Берем любые части курицы, но не филе, а именно с костями. У меня в этот раз будут бедрышки.
Моем их, освобождаем от всего лишнего. Я в обязательном порядке срезаю жир и кожу.Гульчехра
Лук режем полукольцами, обжариваем в мультиварке. По времени около 15 минут.Гульчехра
Далее лук выкладываем на тарелку. ГульчехраА в мультиварку кладем курицу. Жарим 20 минут, не переворачивая.
Добавляем к курице наш лук, и обжариваем их вместе.Гульчехра
В это время готовим соус. Смешиваем молоко, муку, соль, сахар, специи и  мелко порубленный чеснок.Гульчехра
Поливаем нашим соусом курицу. Добавляем сметану и возможно немного воды, соус должен почти полностью покрыть курицу.Гульчехра
Оставляем потушиться на 1 час. За 5-10 минут до готовности посыпаем зеленью.Гульчехра
 
Все, наша гульчехра готова! Дадим ей немного настояться. Лучше всего она сочетается с отварным рисом (видимо потому, что блюдо узбекское). Но мы часто кушаем и с картофельным пюре, и со спагетти.
Приятного всем аппетита!Гульчехра
Марина Димович Ответить
2015-05-31 22:26:49
Марина Димович
Очень необычное блюдо! Заинтриговали!
Юлия Высоцкая Ответить
2015-06-01 08:54:48
Юлия Высоцкая
Спасибо, приятно слышать)
Мила Демина Ответить
2015-06-01 10:53:11
Мила Демина
Соус интересный очень!
Юлия Высоцкая Ответить
2015-06-01 11:28:43
Юлия Высоцкая
Да. Попробуйте, если любите жареный лук, должно понравиться)
Любовь Волкова Ответить
2015-06-01 12:36:00
Любовь Волкова
Я уверена в том, что это очень вкусно!
Юлия Высоцкая Ответить
2015-06-02 09:57:26
Юлия Высоцкая
Спасибо!
Анастасия З Ответить
2015-06-01 13:56:18
Анастасия З
Попробую такое блюдо  приготовить обязательно. Спасибо.
Юлия Высоцкая Ответить
2015-06-02 09:57:57
Юлия Высоцкая
И Вам спасибо! Надеюсь, понравится)

Комментировать