Можно использовать классический способ приготовления хачапури по аджарски. А есть ещё разные варианты, которые ни чуть не ухудшают вкус этого блюда.
Что касается теста, оно может быть на кислом молоке, а может быть дрожжевым. Может быть просто слоёным. Так же обстоит дело и с начинкой.
Для неё используют не только сулугуни или моцареллу, но и фету, адыгейский сыр, и творог. Чаще всего, это микс из выше перечисленных продуктов, в разных пропорциях.
Я решила сделать аджарские пирожки по упрощённому варианту. Взяла для хачапури готовое тесто. Для этого случая подошло магазинное слоеное тесто.
Для приготовления я взяла ингредиенты:
для начинки:
— сыр фета — 200 гр.
— адыгейский сыр — 200 гр.
— яйцо — 4 шт. (смотря, сколько порций)
— сливочное масло – несколько кусочков
Время приготовления: выпекать хачапури нужно в течение получаса, причём с прерывание на добавление в пирожки яиц.
Сложность: легко, есть только некоторые нюансы
Процесс приготовления:
Адыгейский сыр нарезала кусочками.
![]()
Выложила в тарелку. Затем точно также нарезала фету, смешала с адыгейским.
![]()
Вилкой размяла, так чтобы получилась ровная творожистая масса.
![]()
Готовое тесто раскатала, поделила на четыре части, в виде прямоугольников.
![]()
![]()
С двух сторон прямоугольника защипнула края таким образом, чтобы получилась лодочка. Положила в пироги начинку.
![]()
Смазала противень. Выложила на него лодочки.
![]()
Температуру в духовке установила 180 градусов. Противень с пирогами поставила на 20 минут, поглядывая. Помня, что ещё надо добавить яйца.
За 5 минуты до окончания выпекания, достала противень, сделала углубление в начинке, и вылила разбитые яйца в эти углубления.
![]()
После этого поставила противень вновь в духовку. Буквально на 5-6 минут.
Как только белок у яйца побел, а желток немного схватился, достала пирожки.
![]()
Положила в центр кусочек сливочного маслав каждую хачапурку — лодочку, пока она горячая.
![]()
Есть нужно пироги, пока они свежеиспечённые. Можно столовыми приборами, можно руками, отламывая и макая в яйцо.
![]()
Это дело вкуса. Мне очень нравится макать! Приятного аппетита!
Что касается теста, оно может быть на кислом молоке, а может быть дрожжевым. Может быть просто слоёным. Так же обстоит дело и с начинкой.
Для неё используют не только сулугуни или моцареллу, но и фету, адыгейский сыр, и творог. Чаще всего, это микс из выше перечисленных продуктов, в разных пропорциях.
Я решила сделать аджарские пирожки по упрощённому варианту. Взяла для хачапури готовое тесто. Для этого случая подошло магазинное слоеное тесто.
Для приготовления я взяла ингредиенты:
- тесто готовое слоеное бездрожжевое — 500 г
для начинки:
— сыр фета — 200 гр.
— адыгейский сыр — 200 гр.
— яйцо — 4 шт. (смотря, сколько порций)
— сливочное масло – несколько кусочков
Время приготовления: выпекать хачапури нужно в течение получаса, причём с прерывание на добавление в пирожки яиц.
Сложность: легко, есть только некоторые нюансы
Процесс приготовления:
Адыгейский сыр нарезала кусочками.
Выложила в тарелку. Затем точно также нарезала фету, смешала с адыгейским.
Вилкой размяла, так чтобы получилась ровная творожистая масса.
Готовое тесто раскатала, поделила на четыре части, в виде прямоугольников.
С двух сторон прямоугольника защипнула края таким образом, чтобы получилась лодочка. Положила в пироги начинку.
Смазала противень. Выложила на него лодочки.
Температуру в духовке установила 180 градусов. Противень с пирогами поставила на 20 минут, поглядывая. Помня, что ещё надо добавить яйца.
За 5 минуты до окончания выпекания, достала противень, сделала углубление в начинке, и вылила разбитые яйца в эти углубления.
После этого поставила противень вновь в духовку. Буквально на 5-6 минут.
Как только белок у яйца побел, а желток немного схватился, достала пирожки.
Положила в центр кусочек сливочного маслав каждую хачапурку — лодочку, пока она горячая.
Есть нужно пироги, пока они свежеиспечённые. Можно столовыми приборами, можно руками, отламывая и макая в яйцо.
Это дело вкуса. Мне очень нравится макать! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать