Икра из кабачков и тыквы

Икра из кабачков и тыквы
В этом году у нас на даче очень хорошо уродился кабачок и тыква, поэтому эти овощи на столе нашей семьи появляются регулярно. Я их варю, жарю, парю, тушу, запекаю и фарширую. А недавно узнала, что из кабачка и тыквы можно сделать чудесную икру.
 
Сегодня я опробовала этот рецепт и осталась очень довольна. Спешу поделиться им с вами, уважаемые читатели Алимеро. Вкус икры очень похож на привычную нам кабачковую, а вот цвет более насыщенный и красивый.
 
Блюда из кабачка и тыквы вкусные, постные и очень полезные. Особенно это актуально зимой. Вы знали, например, что каротина в тыкве в 4 раза больше, чем в моркови? Мякоть кабачка и тыквы прекрасно усваивается организмом и содержит мало калорий. Чем не чудо овощи?
 
Ну, пожалуй, приступим уже к самому рецепту.

Сложность: средняя
 
Время приготовления: 30-40 минут
 
На две полноценные порции нам понадобится:
 
  • кабачок — 300 грамм
  • тыква — 300 грамм
  • морковь — 150 грамм
  • лук — 150 грамм
  • томатный сок — 150 грамм
  • растительное масло для жарки – 80 грамм
  • лавровый лист – 4 листочка
  • соль и перец по вкусу
 
Процесс приготовления
 
Все ингредиенты я решила измельчить с помощью кухонного комбайна и самой обычной терки.
 
Сначала я измельчила лук.Икра из кабачков и тыквы
Затем я измельчила морковь.Икра из кабачков и тыквы
Далее настала очередь кабачка. У меня это был кабачок цуккини.Икра из кабачков и тыквы
И последняя на очереди была тыква.Икра из кабачков и тыквы
В такой же последовательности я выкладывала измельченные овощи на разогретую сковороду с растительным маслом.Икра из кабачков и тыквы
Через 20 минут, когда икра была почти готова, я добавила на сковороду томатный сок. У меня это прокрученные через мясорубку томаты. Но сюда также прекрасно подойдет обычный томатный сок или томатная паста.Икра из кабачков и тыквыПосолила, поперчила, добавила лавровый лист.Икра из кабачков и тыквы
Накрыла икру крышкой и тушила на маленьком огне в течение 5-7 минут.Икра из кабачков и тыквы
Если вы, как и я, любитель более однородной текстуры икры, предлагаю ее дополнительно измельчить с помощью блендера.Икра из кабачков и тыквы
Вкуснейшая икра из кабачков и тыквы готова.Икра из кабачков и тыквыКушайте на здоровье!
Tatyana Shere Ответить
2015-12-13 18:14:53
Tatyana Shere
Кабачковую икру делала, но вот чтобы с тыквой — никогда даже мысль не мелькала такая. Теперь буду пробовать, спасибо, Светлана, за рецепт!
Ирина Г Ответить
2015-12-13 18:52:43
Ирина Г
У меня мысль как раз была, а муж с толку сбил, говорит, лучше из одного кабачка. Теперь точно знаю, что это нужно приготовить. Спасибо за рецепт, Светлана!
Tatyana Shere Ответить
2015-12-13 19:17:46
Tatyana Shere
Надо приготовить, и не сказать, что в икре есть тыква)) 
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-16 22:48:27
Светлана Стороженко
Отличный вариант, Татьяна! Сам муж вряд ли догадается.
Наталья НатС Ответить
2015-12-13 19:56:52
Наталья НатС
Обязательно приготовлю, спасибо!
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-16 22:48:09
Светлана Стороженко
Наталья, на здоровье!
Аня Любичева Ответить
2015-12-14 18:37:16
Аня Любичева
Очень аппетитно!
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-16 22:48:37
Светлана Стороженко
Анна, спасибо!
Елена Ефремова Ответить
2015-12-14 20:44:30
Елена Ефремова
Двойная польза — отличный вариант.
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-16 22:48:49
Светлана Стороженко
Елена, согласна с Вами!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-12-14 21:31:25
Natasha TSNatylechka
Даже и не думала соединить кабачок и тыкву. Спасибо. Очень интересно результат попробовать
Светлана Стороженко Ответить
2015-12-16 22:49:02
Светлана Стороженко
Наташа, рада быть полезной!

Комментировать