Икра из свеклы

Икра из свеклы
Давно я ничего не готовила из свеклы. Сегодня вот решила исправиться и приготовила для своего семейства икру из этого чудесного овоща. Мне очень нравится эта икра. У нее прекрасный вкус, она очень полезная, недорогая и, что самое главное, довольно простая в приготовлении.
 
Свеклу я стараюсь выращивать на даче сама. Но урожай у меня обычно небольшой, поэтому к весне приходится добывать ее уже в продуктовых магазинах. Мне повезло и недавно я купила в супермаркете красивую, одинаковую, целенькую свеколку.

Качеству овощей из супермаркета я не особо доверяю, поэтому предпочитаю их всегда отваривать перед употреблением. Говорят, что во время варки все вредные вещества уходят из овощей в воду.   
 
Помню вкус этой икры с детства. Она прекрасно дополняет любые мясные или рыбные блюда. Даже просто с кашкой ее схрумкать большое удовольствие.
 
Рекомендую этот рецепт всем, кто неравнодушен к овощам, кому надо употреблять в пищу больше овощей, кто следит за поступлением в пищу клетчатки и минеральных веществ. А еще в свекле всего 35 ккал на 100 грамм, поэтому этот рецепт отлично подходит и для девушек, следящих за собой.
 
Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: 30 минут, плюс 60 минут для варки свеклы
 
Для того чтоб сделать икру из свеклы мне понадобились:
 
– свекла –1 кг (3-4 шт.)
– луковица – 1 шт.
– томатный сок – 100 мл
– клюква – несколько ягодок
– растительное масло – для жарки
– сахар – 1 ч.л.
– соль, перец по вкусу
 
Сначала я отварила и почистила свеклу.Икра из свеклы
Натерла ее на средней терке (можно натереть и на крупной).Икра из свеклы
Подготовила томатный сок. У меня это не совсем сок, скорее неудачно жидкая аджика домашнего приготовления. Она очень кисленькая и острая одновременно. Такая, как я люблю. Икра из свеклы
Также для дополнительной кислинки я добавляю в свекольную икру несколько ягодок клюквы, которые предварительно давлю ложечкой. Но это вовсе не обязательно.Икра из свеклы
Измельчила лук.Икра из свеклы
Обжарила его в растительном масле до легкой золотистой корочки.Икра из свеклы
Добавила в жареный лук потертую свеклу, томатный сок, растертые ягодки клюквы, соль, сахар и перец по вкусу.Икра из свеклы
Тушила под закрытой крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.Икра из свеклы
Вкуснейшая икра из свеклы готова!
Tatyana Shere Ответить
2016-03-27 01:04:38
Tatyana Shere
Интересный рецепт. Думаю, мне понравилось бы, нужно приготовить :)
Светлана Стороженко Ответить
2016-03-29 20:08:39
Светлана Стороженко
Уверена, что понравится, Татьяна! Спасибо!
Lenusechka K Ответить
2016-04-02 19:01:24
Lenusechka K
Очень интересный рецепт!
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-05 23:20:20
Светлана Стороженко
И очень вкусный! 

Комментировать