Кабачки, фаршированные овощами, рецепты с фото

Практически все рецепты фаршированных кабачков основаны на мясе и мясном фарше, я же решила уйти от этого правила и приготовить чисто овощной вариант. Знаю точно, что это блюдо не оценит мой муж (большой любитель мяса) и большинство мужчин вообще, а вот тем, кто действительно любит овощи, придется по вкусу сегодняшний рецепт.

Пока овощи еще по доступным ценам и они местного происхождения, нужно пользоваться моментом и готовить всякие вкусности. Кстати, не смотря на то, что в блюде отсутствует мясо, оно получается достаточно питательным, но не слишком перегружает организм.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – около часа.

Дляприготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Свежие кабачки (у меня был один большой кабачок) – 600 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Помидор – 1 крупный
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зеленый горошек (подойдет замороженный) – 100 г
Сметана – 2 ст. ложки
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Очищенную морковь натереть на терке, лук нарезать. Обжарить их в сковороде на небольшом количестве растительного масла (чтобы не получилось слишком жирно).