Сказать, что я люблю кабачки – это ничего не сказать. Ведь из этого невзрачного на вид и не такого уж полезного, как нам внушают, овоща столько всего можно приготовить! Если раньше я смотрела на него только как на повод для консервации, то с некоторых пор мнение изменила.
Попробовав в гостях одну закуску с участием кабачка, решила, как всегда, поэкспериментировать. А эксперимент – это что? Правильно, это масса уникальных блюд, готовить которые легко и быстро (тут все зависит от количества). Главное, правда, тут, это совершенно пустые тарелки после трапезы!
Время приготовления: 10-15 мин.
Сложность: просто
Ингредиенты
Ход работы
Если речь о семье из двух человек, достаточно будет и парочки молоденьких кабачков. Если это зрелый экземпляр, можно и одним обойтись. Но тут важно, чтобы крупных семян не было.
![кабачки острые, кабачки]( "кабачки острые, кабачки")
Затем, промыв хорошенько кабачки, обрежем кончики с обеих сторон. Обычно я режу так, чтобы получились кружочки ровные. Кстати, чистить от кожицы молоденький кабачок не надо, а вот зрелый лучше очистить.
![кабачки острые, нарезаны]( "кабачки острые, нарезаны")
Обычно я не солю кабачки, но тут можно слегка подсолить – по вкусу. Зачем я это делаю? Затем, чтобы кабачки пустили сок после контакта с солью. Пускай себе постоят, хрустящие получатся потом.
![кабачки острые, посолены]( "кабачки острые, посолены")
Поскольку я назвала кабачки острыми, то сейчас на сцену выходит второй персонаж – чеснок. Конечно, его может быть вдвое больше, но тогда блюдо лучше готовить, если не предстоит встреч, похода на работу и пр. Словом, мельчим чесночок.
![кабачки острые, чеснок]( "кабачки острые, чеснок")
Кстати, можно его и в чеснокодавке измельчить, и ножичком! Ну, а еще чего добавить в нашу теплую закуску? Да чего угодно! Мне очень нравится экспериментировать, потому взяла на этот раз укроп – для украшения.
![кабачки острые, укроп]( "кабачки острые, укроп")
Кабачки уже прямо светятся от росинок? Промокнем влагу, иначе не жареные кабачки получатся, а пареные, что, кстати, тоже вариант, если нельзя жареного. Перед жаркой надо их окунуть в муку, смешанную с перцем молотым.
![кабачки острые, в муке]( "кабачки острые, в муке")
В нагретое сильно масло отправим кружочки кабачков. Жарим хорошо, но по 2-3 мин. с каждой стороны. Можно и дольше, но – чтобы не сгорели. Вон какие румяные получаются!
![кабачки острые, жарятся]( "кабачки острые, жарятся")
В конце на кабачки сверху посыплем чесночок, секунду держим все под крышкой и, сняв, отправим на салфетку, чтобы ушел лишний жир. А потом – по тарелкам, украшенным со вкусом. Кстати, можно кабачки присыпать орешками, что сделает блюдо сытнее и оригинальнее. Это блюдо, кстати, и обычный стол украшает, и праздничный!
![]()
Попробовав в гостях одну закуску с участием кабачка, решила, как всегда, поэкспериментировать. А эксперимент – это что? Правильно, это масса уникальных блюд, готовить которые легко и быстро (тут все зависит от количества). Главное, правда, тут, это совершенно пустые тарелки после трапезы!
Время приготовления: 10-15 мин.
Сложность: просто
Ингредиенты
- 1-2 кабачка
- 3-4 зубчика чеснока
- несколько веточек укропа (можно и другой зелени)
- полстакана муки
- 100 мл масла растительного
- щепоть соли
- по вкусу перец молотый
- по желанию — орешки
Ход работы
Если речь о семье из двух человек, достаточно будет и парочки молоденьких кабачков. Если это зрелый экземпляр, можно и одним обойтись. Но тут важно, чтобы крупных семян не было.
Затем, промыв хорошенько кабачки, обрежем кончики с обеих сторон. Обычно я режу так, чтобы получились кружочки ровные. Кстати, чистить от кожицы молоденький кабачок не надо, а вот зрелый лучше очистить.
Обычно я не солю кабачки, но тут можно слегка подсолить – по вкусу. Зачем я это делаю? Затем, чтобы кабачки пустили сок после контакта с солью. Пускай себе постоят, хрустящие получатся потом.
Поскольку я назвала кабачки острыми, то сейчас на сцену выходит второй персонаж – чеснок. Конечно, его может быть вдвое больше, но тогда блюдо лучше готовить, если не предстоит встреч, похода на работу и пр. Словом, мельчим чесночок.
Кстати, можно его и в чеснокодавке измельчить, и ножичком! Ну, а еще чего добавить в нашу теплую закуску? Да чего угодно! Мне очень нравится экспериментировать, потому взяла на этот раз укроп – для украшения.
Кабачки уже прямо светятся от росинок? Промокнем влагу, иначе не жареные кабачки получатся, а пареные, что, кстати, тоже вариант, если нельзя жареного. Перед жаркой надо их окунуть в муку, смешанную с перцем молотым.
В нагретое сильно масло отправим кружочки кабачков. Жарим хорошо, но по 2-3 мин. с каждой стороны. Можно и дольше, но – чтобы не сгорели. Вон какие румяные получаются!
В конце на кабачки сверху посыплем чесночок, секунду держим все под крышкой и, сняв, отправим на салфетку, чтобы ушел лишний жир. А потом – по тарелкам, украшенным со вкусом. Кстати, можно кабачки присыпать орешками, что сделает блюдо сытнее и оригинальнее. Это блюдо, кстати, и обычный стол украшает, и праздничный!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать