Кабачки с помидорами и чесноком

кабачки под соусом
Я кабачки в любом виде обожаю. Даже в сыром – это тоже вкусно, если поперчить, потереть немного чесноком, засыпать мощно зеленью и сбрызнуть, скажем, лимонным соком. Но на этот раз я решила этот малокалорийный овощ приготовить иначе…
 
 
Это причем может быть и самостоятельное блюдо, и закуска, и гарнир. Оно получается не только вкусным, а и красивеньким. Потому, когда ко мне заходят гости, а подать особо нечего, я и придумываю что-то типа такой закуски. Сметают со стола в мгновение ока!
 
Время приготовления: с полчаса, если в такой пропорции, которую я подала
 
Сложность: можно просто поджарить, а тут, как говорится, с припеком…
 
Ингредиенты


— 1 кабачок
— 1 помидор
— 3-4 зубца чеснока
— 3 ст. л. масла растительного
— по вкусу соль
— по вкусу перец
 
Способ приготовления
 
Молоденький кабачок не чистим, иначе вообще кашицу получим. А с грубоватого можно снять кожицу (но не толсто) и выбрать семечки (как в моем случае было). Затем нам нужны кружочки толщиной в сантиметр.  
 
кабачки под соусом, кабачки
 
Это – не баклажаны, но я присаливаю до того, как жарить. Пусть стечет лишняя влага, тогда кружочки будут хрустящие. А если не сделать это, кабачок будет пропаренный.
 
кабачки под соусом, соль
 
Чеснок мне нравится не тот, что зубками. Есть такой сорт (увы, не помню), когда идет такая приличная голова. Или берем крупную головку. Отделим нужное количество, очистим – нам понадобится сок.
 
кабачки под соусом, чеснок
 
Заливка томатная, посему помидорку (спелую!) надо окатить кипятком, а потом, как остынет, снять с него кожурку.
 
кабачки под соусом, помидор
 
А теперь можно поставить сковороду на газ. Мне нравится жарить с как можно меньшим количеством масла. Пускай кабачки зазолотятся.
 
кабачки под соусом, жарим
 
Помидорку надо разрезать на 4 части.
 
кабачки под соусом, помидор
 
Выбрать семена оттуда и нарезать меленько-меленько.
 
кабачки под соусом, помидор режем
 
Что с чесноком? Надо выдавить сок из него. Сколько его брать? Дело вкуса. Ведь им надо поливать кабачки.
 
кабачки под соусом, сок чеснока
 
Не забываем выкладывать готовые кабачки на салфетку – пусть сойдет лишний жир. И сразу выкладываем в тарелочке.
 
кабачки под соусом, готовы
 
Параллельно жарке надо в небольшом количестве масла растительного стушить измельченный помидор. Частенько помешиваем, чтобы не подгорело и не вытушилось совсем.
 
кабачки под соусом, соус
 
Укропчик нужно меленько накрошить. Можно и в заливку, и сверху потом положить  на кабачки.
 
кабачки под соусом, укроп
 
Вот и все. Выложив красивенько кабачки в тарелке, выложим на них соус, поперчив по вкусу. Я, конечно, всегда тороплюсь, чтобы горяченькое было все. Однажды зазевалась, и все остыло. Но кабачки от этого только выиграли, пропитавшись соусом!
кабачки под соусом
Таня Sunny Ответить
2016-03-18 21:28:49
Таня Sunny
Вот просто мням.
lora bessolitsina Ответить
2016-03-18 21:42:43
lora bessolitsina
Ага)

Комментировать