Кабачки, запечённые с творогом, рецепты с фото

По-моему, этот год получился очень урожайным в плане кабачков! У подруги и у соседей их — море! Поэтому сумки с подобными гостинцами часто попадают в мою квартиру :)

В основном я их просто тушу с морковкой и лучком, оставляя свободное время для приготовления какого-то другого блюда. Однако в этот раз я задумалась о том, чтобы и из кабачков приготовить что-то более оригинальное и подать это в виде отдельной лёгкой трапезы.

Уровень сложности: при наличии блендера — минимальный

Время приготовления: 55 минут

Ингредиенты:

1 незрелый, то длинный кабачок весом 650-750 г
1 яйцо
200 г творога 9-процентной жирности
2 зубчика чеснока
2 ст.л. сушёной зелени петрушки
200 мл сметаны
около 1 ч.л. соли
подсолнечное масло для смазки

Приготовление:

Как я уже указала — кабачок для этого рецепта нужен достаточно крупный, но при этом семечки внутри не должны успеть созреть. У меня вот такой вот симпатичный экземпляр :)

Я его тщательно вымыла и обсушила. Кожицу решила оставить, срезала лишь там, где она была повреждена. Но можно её и снять. Однако, если в итоге хочется получить более презентабельный вид блюда, то лучше поступить как я.

Кабачок нарезала кольцами толщиной примерно в 2-2,5 см. Форму смазала маслом, выложила туда получившиеся колечки.

Мякоть из кабачка переложила в глубокую посуду.

Соединила её с чесноком и творогом. Кстати, можно снизить его жирность до 2-5%, да и сметану в дальнейшем взять не 20-процентную, а 10-ти. Или вовсе заменить натуральным йогуртом. Тогда калорийность блюда будет ещё ниже.