Друзья, сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусное, полезное летнее блюдо — икру из кабачков. Она по праву занимает достойное место среди блюд одесской кухни. Когда-то такую икру часто готовила моя бабушка. Уверена, вам она тоже понравится!
Итак, для приготовления икры нам понадобится:
Активное время приготовления – 30 минут
Общее время приготовления – 1 час 20 минут
Сложность – минимальная
Чистим морковь, чеснок и лук.
![]()
Натираем морковь на крупной терке, лук режем меленько. Поджариваем лук и морковь на сковороде на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета.
![]()
Добавляем 1 зубчик чеснока (натертый или давленный) и томат-пасту. Перемешиваем и еще минутку томим на огне. Отставляем в сторонку.
![]()
Чистим кабачки от кожуры и натираем их на крупную терку.
![]()
В казанок кладем натертые кабачки и зажаренный лук с морковью, доливаем немного воды (грамм 50) и добавляем сливочное масло. Хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим примерно минут 25 на маленьком огне, периодически помешивая.
![]()
Затем солим, перчим (черного перца не жалейте, его аромат должен ощущаться), добавляем соевый соус и ложечку сахара. Тушим на маленьком огне еще минут 20-25, чтобы выпарилась лишняя влага. Не забываем периодически помешивать!
![]()
Затем 2 зубчика чеснока давим (или натираем на мелкой терке), зелень нарезаем и добавляем всё это в икру.
![]()
Перемешиваем хорошенько и тушим еще 3-5 минут.
Вот и всё, наша икра из кабачков готова! Её можно подавать с любым гарниром, и к мясу, и к рыбе, или же просто мазать на черный хлебушек с маслом.
Угощайтесь, друзья, и готовьте на здоровье!
![]()
Итак, для приготовления икры нам понадобится:
- 3 кабачка (1 кг)
- 2 средних луковицы
- 2 крупных моркови
- 3 зубчика чеснока
- 70 г томат-пасты
- 40 г сливочного масла
- 2-3 ст.л. соевого соуса
- укроп и петрушка
- соль, черный перец
- 1 ч.л. сахара
- подсолнечное масло для жарки
Активное время приготовления – 30 минут
Общее время приготовления – 1 час 20 минут
Сложность – минимальная
Чистим морковь, чеснок и лук.
Натираем морковь на крупной терке, лук режем меленько. Поджариваем лук и морковь на сковороде на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета.
Добавляем 1 зубчик чеснока (натертый или давленный) и томат-пасту. Перемешиваем и еще минутку томим на огне. Отставляем в сторонку.
Чистим кабачки от кожуры и натираем их на крупную терку.
В казанок кладем натертые кабачки и зажаренный лук с морковью, доливаем немного воды (грамм 50) и добавляем сливочное масло. Хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим примерно минут 25 на маленьком огне, периодически помешивая.
Затем солим, перчим (черного перца не жалейте, его аромат должен ощущаться), добавляем соевый соус и ложечку сахара. Тушим на маленьком огне еще минут 20-25, чтобы выпарилась лишняя влага. Не забываем периодически помешивать!
Затем 2 зубчика чеснока давим (или натираем на мелкой терке), зелень нарезаем и добавляем всё это в икру.
Перемешиваем хорошенько и тушим еще 3-5 минут.
Вот и всё, наша икра из кабачков готова! Её можно подавать с любым гарниром, и к мясу, и к рыбе, или же просто мазать на черный хлебушек с маслом.
Угощайтесь, друзья, и готовьте на здоровье!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать