Кабачковые маффины с черникой


Сегодня решила побаловать своих родных выпечкой. Приготовила я маффины с черникой, но не только с ягодами они были, но еще и с кабачком. Получились маффины очень вкусные, так что делюсь рецептом.

Если спросите, почему кабачки оказались в маффинах, то мой ответ будет ну очень простым. У меня в этом году такой урожай кабачков, что я не могу справиться с кабачками. Каждый день почти ведро овощей снимаю. Уже и заготовки на зиму сделала, и кушаем мы их на завтрак, обед и ужин, а кабачки все не кончаются. Они мне скоро сниться будут.

В общем, сегодня вместо рагу решила запихнуть кабачки в маффины. И не зря же, так как рецептом довольна и завтра снова буду печь кабачковые кексики. Надеюсь, рецепт и вам понравится, а за кабачками заходите в гости, и маффины попробуете с чаем.

Чтобы приготовить кабачковые маффины с черникой, необходимы такие продукты:

Время приготовления: 10 минут
Время выпекания: около 25 минут
Сложность: средняя

Натираем кабачок на крупную терку. Отжимаем сок и выливаем его, так как лишняя влага нам не нужна.

Вместо сока нам нужна простокваша, заливаем 120 мл.

Добавляем мягкое сливочное масло.

А теперь еще и растительное масло без запаха.

Вбиваем 1 яйцо.

Добавляем картофельный крахмал.

Засыпаем разрыхлитель теста.

Добавляем сахар по вкусу.

Засыпаем муку и перемешиваем тесто.

Теперь самое вкусное — добавляем чернику.

Тесто перемешиваем и распределяем по формочкам для выпекания. Наливать можно на 3/4, так как если налить теста на 1/2, как это сделала я, то маффины получаются низкими.

Выпекаем маффины с черникой в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут (проверяем зубочисткой).

Готовые маффины подаем к столу.

Приятного аппетита!

Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Интуиция сайта
2016-07-02 20:10:59
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.
Таня Sunny Ответить
2016-07-04 15:44:42
Таня Sunny
Кабачковое нашествие. Но это хорошо. Они полезные!

Комментировать