Как засушить рыбу (или Танцы с воблой)

Как засушить рыбу


Засушить рыбу очень просто. Сначала надо поймать рыбу, потом засолить рыбу, а потом засушить рыбу. Вот и весь сказ. Спасибо за внимание.
 
Насчёт «поймать» — это у меня муж специалист. Впрочем, сколько раз я ни ездила с ним на рыбалку, он ни одной захудалой рыбёшки не вынул, ни даже старого ботинка не достал. Один раз только мы с ним были на рыбалке в океане, и вот там он «оттопырился», как говорят. Наловил двухнедельную провизию на среднюю многодетную семью с прабабушками и внучатыми племянниками. Но на той рыбалке и у меня клевало. Там прямо дикая голодная рыба бросалась на нас из воды, так что это не считается.
 
А вот каждый раз, когда муж ездит на рыбалку без меня, ему больше везёт. Повезло и на этот раз. Вернулся мой отчаянный рыбак с пятью килограммами мелкой рыбёшки в непрезентабельном полиэтиленовом пакете – и давай её солить. А мне интересно. Он, такой, со знанием дела шуршит, а я, такая, играю в папарацци.
 
Время приготовления: 30 дней
 
Сложность: просто
 
Ингредиенты:
 

  • мелкая рыба – 5 кг
  • каменная простая соль – 2 пачки примерно
 
Выход – куча воблы
 
Сначала рыба промывается под проточной водой. Чистить её не надо никак. Промыл – и доволен собой, аккуратист. Затем рыба выкладывается в огромный таз, каждая промазывается солью.  Очень важно каждую рыбу промазать под жабрами, иначе там мухи отложат яйца. Укладывам рыбу в ряд, посыпаем солью. Дальше новый ряд. И так далее.
Как засушить рыбу
Потом сверху ставим гнёт в комнатной температуре на 2 суток.
Как засушить рыбу 
Рыба на всю комнату пахнет рыбой и пускает соки.
Как засушить рыбу 
Затем промыли её от рассола проточной водой. Вот, что предстало перед нашими глазами.
Как засушить рыбу 
А теперь надо её сушить в хорошо проветриваемом прохладном тенёчке ещё неделю. Нужен сквозняк и тень. У меня есть такое место, но в нём – паркет, поэтому мы положили на пол плёнку. И правильно сделали, потому что сначала рыба немного капает, а потом с неё начинает облетать редкими хлопьями чешуя. И не мне вам рассказывать, что это такое, очищать паркет от чешуи.

Рыбу нанизали на проволоку и приготовились повесить.
Как засушить рыбу 
На проволоку нанизываем через глаза. Между рыбами лучше оставить по 2 см, а не как у нас. Тогда быстрее высохнет.
Как засушить рыбу 
Затем муж проявил чудеса инженерной мысли, чтобы повесить тяжёленькую вязаночку, не имея в комнате встроенных в стену крюков. А я проявила чудеса бережливости, чтобы сохранить спинки стульев в первозданном виде. Да, это гантеля. Нет, эту неделю он не тягал своих гантелей. Как, впрочем, и годы до этой недели.
Как засушить рыбу 
И вот сушёночка сушится. Лёгкий бриз разносит приятный аромат по квартире. Чешуя с лёгким шорохом облетает на плёнку.
Как засушить рыбу 
Через неделю курортной жизни на сквозняке, когда адова жара на улице спала, вобла переехала на тенистый балкон. Где и провела оставшиеся 3 недели.
 
Закончила она в пакете, на этот раз, более нарядном, чем в начале карьеры. Дослужилась всё же. Ну а некоторых особенно симпатичных муж пригласил на лёгкий аперитив.
Как засушить рыбу
Tatyana Shere Ответить
2016-09-12 22:03:35
Tatyana Shere
Ах, какое фото, там где пивасик пенный такой в бокале ;) Ну и рыбка тут прям мур-мур-мур, как кстати. Мы с Муртасом щас к Вам заглянем ;))
Олеся Олеся Ответить
2016-09-12 23:23:36
Олеся Олеся
По ходу мы все начинаем раскрываться:)) А Муртас это муж? Или кот?:))
Tatyana Shere Ответить
2016-09-13 18:43:05
Tatyana Shere
:))) Не-не, котейка это. Вот он, красавчик, правда малой еще :)) 
alimero.ru/blog/recepti/ovoshchnoe-ragu-s-risom.31626.html
 
Последнее фото.
Таня Sunny Ответить
2016-09-13 18:39:00
Таня Sunny
Дык, вот это ж муж мой, специалист по пиву.  :)  Так что заглядывайте, но не ко мне, а к мужу.  И там у Олеси ещё вопрос назрел ниже (или выше).
Олеся Олеся Ответить
2016-09-12 23:24:48
Олеся Олеся
Какая тонкая работа! Муж молодец! У нас тоже гантели лежат, но когда я хочу их убрать, муж встает в позу и активно занимается. 2 минуты.:))
Таня Sunny Ответить
2016-09-13 18:40:01
Таня Sunny
Тогда у вас 2 пути: либо напоминать ему 3 раза в день, либо тихо спрятать гантели, чтобы не болтались под рукой.
Юлия Лебедева Ответить
2016-09-13 12:48:05
Юлия Лебедева
Прелесть какая, Таня!!! +

Я обожаю воблу сушёную)) Был у меня один чел, постоянно мне такие гостинцы приносил… Ох, как мы их уговаривали с пивом, да и без него тоже))
Таня Sunny Ответить
2016-09-13 18:43:06
Таня Sunny
:):):) Вот понимаете, да? Я-то к вобле и пиву равнодушна, но наблюдая за жизнью мужа в неволе, понимаю, как у него глаз горит, когда он видит такой натюрморт. А теперь у него целый огромный полиэтиленовый пакет экологически чистой воблы в запасе есть.
Юлия Лебедева Ответить
2016-09-19 03:14:08
Юлия Лебедева
Ох, и повезло же ему!))
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-13 22:07:37
Светлана Стороженко
Таня, Вы меня опередили. Как раз готовила топик про мелкую сушеную рыбку, которую приносит мне регулярно мой муж. 
Таня Sunny Ответить
2016-09-13 22:10:40
Таня Sunny
Ничего себе!! Так давайте же его!! У вас там, наверняка, какой-нибудь свой поворот. Очень интересно. Покажу мужу. 
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-14 17:03:31
Светлана Стороженко
Танюш, никакого поворота! Все такое же! Ага! Только вывешиваем мы сразу на балкон вечером, когда мухи уже ложатся спатки. К утру меленькая рыбка подсыхает и в нее уже ничего не отложишь.
Таня Sunny Ответить
2016-09-14 17:42:41
Таня Sunny
Во! Это уже интересная информация, это я вам как юный натуралист говорю. Ну а правильные пропорции? А сколько у вас сохнет?

Комментировать