Капуста по-корейски с клюквой, рецепты с фото

Капуста полезна своим содержанием в ней огромного числа витаминов и аминокислот. В капусте содержатся: соли фосфора, соли калия, железо, медь, йод, марганец, липаза, лактоза, фитонциды, протеаза, лизин, клетчатка, витамины группы В, С, А, Р, К, U, глюкоза.

Наличие в капусте тартроновой кислоты способствует похудению, а противоязвенный витамин U помогает в борьбе с желудочными заболеваниями.

Кроме того, капуста полезна больным атеросклерозом — в ее составе есть микроэлементы, укрепляющие сердечнососудистую систему. Включать в свой рацион капусту и капустные соки рекомендуется диабетикам, так как капуста нормализует уровень глюкозы в крови.

Клюква содержит в себе огромное количество органических кислот. Является хорошим природным антибиотиком. Выводит из организма тяжелые металлы. Содержит витамины: С, А, К, В. Микроэлементы: йод, магний, фосфор, медь, железо и др.

Клюква отлично вымываем песок и камни из почек. Положительно влияет на действие нервной системы, защищает от радиации, предотвращает онкологические заболевания.

Поэтому салат капуста по-корейски с клюквой считается не только вкусным, но и очень полезным. Готовится он быстро и не сложно. Сейчас я расскажу рецепт приготовления такого салатика.

Сложность: простая.

Время приготовления: 10-15 минут.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Клюква – 100 г
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Ход работы:

Сначала необходимо как можно тоньше нашинковать капусту соломкой. Старайтесь, чтобы ширина одной капустной полосочки была 2-3 мм. Чем тоньше будет нарезана капуста, тем быстрее она даст сок и лучше пропитается солью.

Режем репчатый лук такими же тоненькими полосочками.

Капусту и лук складываем в глубокую миску.

Добавляем чайную ложку соли. Столовую ложку сахара. Насыпаем немного красного и черного перца. Все хорошо перемешиваем. С помощью толкушки давим нашу капусту.

Затем добавляем ложку столового 9% уксуса. Хорошо перемешиваем. Пробуем. Если вам показалось, что капуста не достаточно соленая или слишком кислая, добавляем соль и сахар по вкусу.

Затем добавляем клюкву.

Все хорошо перемешиваем и сдабриваем подсолнечные маслом. Подсолнечное масло можно заменить на оливковое или льняное.

Вот и все, приятного аппетита!

Чтобы капуста была еще вкуснее, я рекомендую дать салату настояться в течение 2-х часов.