Капуста с сыром или капустные рулетики

Капуста с сыром


Хотела я тут приготовить какое-нибудь лёгкое блюдо из своей любимой капусты. Сейчас молодая капуста появилась во всех магазинах, а я не могу равнодушно мимо нее ходить. Каждый год маленькие зеленые и сочные, крутобокие, крепко сбитые молодые кочанчики манят меня неодолимо. Чаще всего я делаю из них шницель или просто грилю четвертинки со сливочным маслом. Но не в этот раз.

 
В этот раз я решила разнообразить подход, подморочиться немножко и навести гламура. Так подморочилась, что из лёгкого и необременительного гарнира моя капуста превратилась в полноценный обед. И даже, пожалуй, не в ужин. Нет. На ужин такое мощное блюдо гламурные девушки не едят.
 
Я не могу назвать процесс излишне трудоёмким, хотя шницель, конечно, быстрее. Но кроме гламурной формы, мои рулетики ещё, конечно, меняют фактуру шницеля и привычную форму поглощения. Мои рулетики можно брать прямо наманикюренными пальчиками, макать в кефир и кушать. Кушать, а не есть ножом и вилкой. Ну не прелесть ли?
 
Время приготовления: 40 минут
 
Сложность: просто, но требует одной дополнительной манипуляции
 
Ингредиенты:
 

  • молодая капуста – 1 кочан
  • сыр – 150 г (голландский, российский или эмменталь, камамберт, если вы богаты, сулугуни, если вы грузин, козий, если вы эстет, тофу посолить, если вы веган)
  • сухари панировочные – ½ стакана
  • яйца – 3 шт.
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • кефир – 500 мл
 
Выход – 4 порции
Капуста с сыром 
Вот набор продуктов. Только не ищите тут кефира. Он пока прохлаждается. Совсем неуправляемый этот кефир.
Капуста с сыром 
Капусту я буду бланшировать. Для этого ставлю нагреваться кастрюлю с подсоленной водой. Соли должно быть ощутимо на вкус.
Капуста с сыром 
Пока вода закипает, отделяю листья от кочана. Для этого ножом, настолько глубоко, насколько получается без сопения и риска для жизни, подрезаю основания листьев вдоль кочана. Потом отделяю аккуратно лист за листом. Если надо (а надо), ещё подрезаю.
Капуста с сыром 
Когда вода закипает, бросаю в неё листья и варю не более 5 минут.
Капуста с сыром 
После отбрасываю листья на дуршлаг и даю им немного высохнуть в собственном паре и подостыть.
Капуста с сыром 
Тем временем нарезаю сыр брусочками. Я нарезала тонкими, потому что у меня в блюде царит капуста. А вам решать, кого вы выдвинете на царство. Листья остыли, я беру их по одному и вырезаю толстый стебель. Стебель я, радостно поедаю, если кому-то интересно.
Капуста с сыром 
А затем будут в листья заворачивать сыр.
Капуста с сыром 
Вот так.
Капуста с сыром 
И получаю рулетики. Может быть, у вас они получатся ровными и красивыми.
Капуста с сыром 
Яйца разбиваю в миску, солю, перчу, пробую. Смешиваю вилкой.
Капуста с сыром 
В соседнюю миску насыпаю сухари, регулирую соль.
 Капуста с сыром
Обмазываю рулетики яйцами, а потом обваливаю в сухарях. Вон на этом этапе блюдо прекращает быть низкокалорийным и приобретает все внешние атрибуты греха.
 
Выкладываю ребятушек в форму.
Капуста с сыром 
Сбрызгиваю маслом. Без масла не бывает карамелизации, вы уж простите.
И выпекаю в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Потом ещё 4 минуты под грилем до аппетитной корочки.
Капуста с сыром 
Подавать в озерце кефира. Они сырно-хрумкательно-сочные внутри, хрустящие снаружи и одеты в островато-холодное пальто из кефира. Ну очень славные рулетики.
Капуста с сыром 
Олеся Олеся Ответить
2016-05-25 00:48:11
Олеся Олеся
Ой-ой-ой! Кааааакая штукакенция! Я б не отказалась, даже б маникюр специально сделала, чтоб гламурно есть:) Ну а как иначе? Раз тут такое дело:))
Таня Sunny Ответить
2016-05-26 18:14:27
Таня Sunny
Маникюр никогда не помешает! Я так считаю.
Марина Ст Ответить
2016-05-25 14:12:58
Марина Ст
Как Вы все вкусно описали. Сразу захотелось попробовать такой шедевр.)
Таня Sunny Ответить
2016-05-26 18:15:26
Таня Sunny
:) Спасибо. Не знаю насчёт шедевра, но хороша штука. Если бы у меня в доступе был бы камамбер, я думаю, было бы вообще запредельно. Но и так вполне.
lora bessolitsina Ответить
2016-05-26 08:09:19
lora bessolitsina
Небось, от вкуснятины не осталось уже и следа?))
Таня Sunny Ответить
2016-05-26 18:15:54
Таня Sunny
Ни следа :) Одно эхо довольного урчания.
lora bessolitsina Ответить
2016-05-26 21:40:03
lora bessolitsina
)))
Tatyana Shere Ответить
2016-05-27 23:06:09
Tatyana Shere
Очень классная идея. А выглядит просто шикарно ;)
Таня Sunny Ответить
2016-05-28 10:21:18
Таня Sunny
:) Спасибо. Реально получается, что форма имеет значение. 
Юлия Лебедева Ответить
2016-05-28 16:25:27
Юлия Лебедева
Замечательные рулетики! Очень аппетитно, Таня! +
Таня Sunny Ответить
2016-05-30 13:44:31
Таня Sunny
Спасибо! Вот как хорошо, рулетики довно съедены, а ваш комментарий вернул меня к приятным воспоминаниям.
Юлия Лебедева Ответить
2016-06-06 00:00:05
Юлия Лебедева
Польза постов Алимеро вне сомнения :))
Ангелина L Ответить
2016-05-31 21:37:31
Ангелина L
Славнота-вкуснота :)
Таня Sunny Ответить
2016-06-01 13:55:37
Таня Sunny
Спасибо-преспасибо :)

Комментировать