Капустные котлеты

капустные котлеты
Сейчас Великий Пост и рецепты постных блюд, думаю, будут весьма актуальны. Я сама ни разу не постилась, никогда не хватало духу. Но к людям, которые пост  регулярно соблюдают, отношусь с большим почтением. И мой сегодняшний рецепт постных капустных котлет — своеобразный способ выказать таким людям свое уважение. Надеюсь, мой рецептик кому-то из них пригодится.

В нашей семье блюда без мяса практически не приживаются. Это касается и салатов, и вторых блюд. Даже супы у нас только на мясном бульоне. Даже не знаю, как сюда затесались капустные котлеты. Но думаю, их присутствие в меню заядлых мясоедов говорит об их исключительной вкусности.

Время приготовления: 1 час.

Сложность: средняя.

Количество порций: 10 штук.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт. (можно половину)
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • мука пшеничная — 0,5 стакана
  • манная крупа — 0,5 стакана
  • зелень (лук, укроп)
  • сухари панировочные
  • растительное масло (для жарки)
  • соль, специи

Приготовление:

Капусту режем на крупные куски, заливаем кипятком и ставим вариться на 10-15 минут.
капустные котлеты
Потом достаем из воды, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее измельчаем бледнером или пропускаем через мясорубку. 
капустные котлеты
Добавляем мелко порезанные лук и чеснок. Для ускорения процесса лук можно тоже пропустить через мясорубку.
капустные котлетыНе советую брать его (лука) много! У меня из-за этого первый раз котлеты получились горькие.
Солим, перчим. Добавляем мелко порезанную зелень, тщательно перемешиваем.
капустные котлеты
Высыпаем к капустной смеси муку и манную крупу. Перемешиваем получившееся тесто до однородной консистенции. 
капустные котлеты
Лепим котлетки, обваливаем в панировочных сухарях. 
капустные котлеты
Обжариваем с двух сторон, не накрывая крышкой, чтобы не дали сок. Огонь средний. 
капустные котлеты
Получаются нежные и очень сытные котлетки — то, что нужно для постного блюда!
капустные котлеты
Ирина v_olshebnica Ответить
2015-03-06 13:51:06
Ирина v_olshebnica
Классные котлетки!
Юлия Высоцкая Ответить
2015-03-06 14:06:09
Юлия Высоцкая
Спасибо большое!
Катя Сомова Ответить
2015-03-06 15:58:14
Катя Сомова
Как раз к Посту))))
Юлия Высоцкая Ответить
2015-03-06 16:04:30
Юлия Высоцкая
Да, да) Но мы и в другое время едим тоже)
Светлана Стороженко Ответить
2015-03-07 15:00:22
Светлана Стороженко
Надо все таки попробовать как-нибудь сделать такие.

Комментировать