Коллекции:

Капустный суп

Этот красочный летний супчик очень вкусен и прост в приготовлении, а его разноцветные ингредиенты наверняка не оставят равнодушными детей. Вы можете использовать для супчика любое мясо – говядину, свинину или курицу.  
 


Итак, для приготовления Капустного супчика нам понадобятся:
 
  • 0,4-0,5 кг мяса
  • ½ кочана цветной капусты
  • ¼ средней белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 средних картофелины
  • 2 ст.л. зеленого горошка (мороженного или свежего)
  • по полпучка укропа и петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • подсолнечное и сливочное масло для жарки
  • соль, черный перец
  • хмели-сунели, приправа для супа.
 
Активное время приготовления – 30 минут
Сложность – минимальная.
 
Мясо режем кубиками (примерно 2*2 см).
 

 
Отвариваем мясо до готовности в подсоленной воде. Затем вынимаем мясо на тарелочку, а бульон процеживаем (я делаю это через марлю).
 

 
Переливаем бульон в чистую кастрюлю и доводим его до кипения.
Одну морковку нарезаем полукружками и кладем ее в бульон. Пусть минут 10 покипит на среднем огне.
 

 
 За это время подготовим овощи: цветную капусту разбираем на соцветия, белокочанную — шинкуем.
 

 
Картошку чистим, нарезаем как на фото:
 

 
Болгарский перец режем кубиками:
 

 
Кладем капусту, перец, горошек и картошку в суп. Если нужно, доливаем воды. Присаливаем немного, перчим и добавляем специи. Оставляем вариться до готовности картошки (примерно минут 20).
 

 
Пока овощи варятся, приготовим зажарку: 1 морковь натираем на крупной терке, лук меленько шинкуем и зажариваем их до золотистого цвета. Затем добавляем туда чеснок (давленный или натертый).
 

 
Когда овощи станут мягкими, кладем в суп мясо, зажарку и мелко нарезанную зелень.
 
Маленький совет: Если вы любите густые супы, можно добавить в супчик 1 ст.л. манки за 10 минут до выключения. Засыпать манку нужно постепенно, всё время помешивая суп, чтобы не было комочков.
 

 
Через 5 минут снимаем супчик с огня, накрываем крышкой и даем настояться.
Приятного аппетита!
 
Anuta Ответить
2014-06-16 00:34:26
Anuta
Ух, густющий!
Оля С Ответить
2014-06-16 00:37:14
Оля С
И вкуснющий!)) Сметанка сюда очень кстати будет.
Мария Б Ответить
2014-06-16 11:41:04
Мария Б
Классный рецепт) Попробую для своего малыша)
Екатерина Рочева Ответить
2014-06-16 11:49:12
Екатерина Рочева
Ммммм… чудесный супчик, обязательно приготовлю в ближайшие дни)
Jula Krasina Ответить
2014-06-16 20:13:58
Jula Krasina
Оченб люблю овощные супчики, особенно летом.
Наталья Г Ответить
2014-06-16 21:09:19
Наталья Г
Какой хороший летний супчик. Люблю такие. 
Юлия Лебедева Ответить
2014-06-17 12:28:50
Юлия Лебедева
Отличный суп, Оля!
Оля С Ответить
2014-06-17 18:42:36
Оля С
Девочки, дорогие, спасибо Вам!!! Готовьте на здоровье!
 

Комментировать