Еще вчера я рассказала вам о соусе, готовить который меня научила мама. Сегодня я хочу предложить вам приготовить рыбу под этой томатной заливкой.
Рыбу можно использовать любую: карпа, карася, толстолобика и другую. В моем любимом рыбном магазине, не далеко от дома, как раз продавались свежие карасики. Увидев их, я сразу представила обжаренную рыбку в густом томате.
Время приготовления: 35 минут (с учетом, что томатный соус у нас готов).
Сложность: минимальная.
Чтобы приготовить карасей в томатном соусе, нам понадобятся:
1) 1,5 кг свежей рыбы (в моем случае, карасей)
2) соль
3) 4-5 столовых ложек муки
4) 2-3 зубчика чеснока
5) домашний томатный соус
6) маленькая щепотка черного молотого перца
Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, затем промыть.
Головы тоже удаляем и разрезаем каждого карасика на три-четыре части. Хвостики мы тоже можем обжарить, но в нашем блюде они не пригодятся.
![]()
Подготовленные кусочки ополаскиваем под проточной водой, даем ей стечь, и укладываем рыбу в миску. Хорошенько посыпаем ее каменной солью. Не бойтесь, лишней соли рыбка не возьмет. Приправляем маленькой щепоткой черного молотого перца.
![]()
Оставляем карасей просолиться в течение 15 минут.
Тем временем, можно приготовить томатный соус.
![]()
Так как он у нас уже готов, займемся подготовкой к обжариванию.
Для обваливания рыбы уже много лет я использую целлофановые пакетики. Во-первых, в тарелку нужно насыпать больше муки, чем используется так. А во-вторых, в пакете можно обвалять сразу несколько кусочков рыбы.
Тщательно смываем лишнюю соль с карасей и даем стечь воде.
Насыпаем в пакетик 4 столовые ложки муки и кладем туда несколько кусочков рыбы. Зажав пальцами верх пакета (чтоб ничего не высыпалось), слегка перебрасываем его с руки на руку над столом, тем самым обваливая рыбку в муке.
![]()
На раскаленное растительное масло отправляем наши заготовки и обжариваем с двух сторон до готовности.
![]()
Жареных карасей выкладываем на форму с небольшими бортиками или в глубокую тарелку.
![]()
Сверху выкладываем мелко нарезанный чеснок.
![]()
Поливаем горячим томатным соусом.
![]()
Если рыба в томате пару часов простоит нетронутой, то пропитается вкусом и ароматом чесночка и соуса!
![]()
Рыбу можно использовать любую: карпа, карася, толстолобика и другую. В моем любимом рыбном магазине, не далеко от дома, как раз продавались свежие карасики. Увидев их, я сразу представила обжаренную рыбку в густом томате.
Время приготовления: 35 минут (с учетом, что томатный соус у нас готов).
Сложность: минимальная.
Чтобы приготовить карасей в томатном соусе, нам понадобятся:
1) 1,5 кг свежей рыбы (в моем случае, карасей)
2) соль
3) 4-5 столовых ложек муки
4) 2-3 зубчика чеснока
5) домашний томатный соус
6) маленькая щепотка черного молотого перца
Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, затем промыть.
Головы тоже удаляем и разрезаем каждого карасика на три-четыре части. Хвостики мы тоже можем обжарить, но в нашем блюде они не пригодятся.
Подготовленные кусочки ополаскиваем под проточной водой, даем ей стечь, и укладываем рыбу в миску. Хорошенько посыпаем ее каменной солью. Не бойтесь, лишней соли рыбка не возьмет. Приправляем маленькой щепоткой черного молотого перца.
Оставляем карасей просолиться в течение 15 минут.
Тем временем, можно приготовить томатный соус.
Так как он у нас уже готов, займемся подготовкой к обжариванию.
Для обваливания рыбы уже много лет я использую целлофановые пакетики. Во-первых, в тарелку нужно насыпать больше муки, чем используется так. А во-вторых, в пакете можно обвалять сразу несколько кусочков рыбы.
Тщательно смываем лишнюю соль с карасей и даем стечь воде.
Насыпаем в пакетик 4 столовые ложки муки и кладем туда несколько кусочков рыбы. Зажав пальцами верх пакета (чтоб ничего не высыпалось), слегка перебрасываем его с руки на руку над столом, тем самым обваливая рыбку в муке.
На раскаленное растительное масло отправляем наши заготовки и обжариваем с двух сторон до готовности.
Жареных карасей выкладываем на форму с небольшими бортиками или в глубокую тарелку.
Сверху выкладываем мелко нарезанный чеснок.
Поливаем горячим томатным соусом.
Если рыба в томате пару часов простоит нетронутой, то пропитается вкусом и ароматом чесночка и соуса!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Я бы такую рыбку каждый день ела!
Комментировать