Картофельная запеканка с кроликом и кукурузой


Ох, девочки, какую картофельную запеканку я давеча сделала! Красивая, оригинальная, вкусная, сытная, необычная! Боюсь только за одно, как бы мне не разбаловать мужа такими кулинарными изысками.
 
Был у меня кусок кролика. Как его лучше всего использовать думала я пару дней. Ребенок у меня любит измельченное мясо, в виде фарша, но тефтельки и котлетки уже поднадоели. И хочется ж поменьше проводить времени на кухне.
 
В общем, думала я, думала и решила сделать картофельную запеканку с фаршем из кролика. А дабы создать изюминку, я добавила в фарш немного кукурузы. Получилось четыре в одном – мясо, гарнир, фарш для ребенка и кукурузка для красоты. И что самое для меня главное, ее хватит на пару дней. Так что я могу отдыхать от кухни с чистой совестью.
 
В общем, обо всем по очереди.
 
Сложность приготовления: средняя, но того стоит
 
Время приготовления: 1,5 часа
 
Ингредиенты для картофельной запеканки с кроликом и кукурузой:
 
  • картофель – 1,5 кг
  • мясо кролика – 300 г
  • луковица – 2 шт.
  • кукуруза – зерна 1 качана
  • кефир – ½ стакана
  • сыр твердый – 70 г
  • растительное масло для жарки и смазывания формы – 50-60 г
  • соль, перец по вкусу
 
Картофель чистим и отвариваем до готовности.

Делаем из него картофельное пюре.

Отделяет от тушки кролика мясо.


Измельчаем его с помощью мясорубки или блендера.
Обжариваем фарш на сковороде с луком.

Добавляем на сковороду кукурузные зерна (у меня предварительно отваренные, так как кукурузка была очень зрелая).

Форму для будущей запеканочки смазываем растительным маслом и выкладываем плотным слоем картофельное пюре.

Сверху выкладываем наш поджаренный фарш.

Следующий слой снова картофельное пюре.

Теперь делаем соус. Я делаю его из кефира со специями. Это малокалорийно и довольно вкусно.

Выливаем соус сверху нашей запеканки равномерным слоем.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Выпекаем в духовочке в течение 20-30 минут. Температура должна быть примерно 180 градусов.

Вот такая румяная картофельная запеканка получается.


Комментарии
Олеся Олеся Ответить
2016-09-07 22:50:36
Олеся Олеся
Как здоровоВы придумали! Всем угодили!:))
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-06 21:58:59
Светлана Стороженко
Таня))) Да, кефир — это уточненное дополнение))) хехе))))
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-06 21:58:36
Светлана Стороженко
Наталья, спасибо большое!!!

Комментировать