Картофельная запеканка с кроликом и кукурузой

Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой

Ох, девочки, какую картофельную запеканку я давеча сделала! Красивая, оригинальная, вкусная, сытная, необычная! Боюсь только за одно, как бы мне не разбаловать мужа такими кулинарными изысками.
 
Был у меня кусок кролика. Как его лучше всего использовать думала я пару дней. Ребенок у меня любит измельченное мясо, в виде фарша, но тефтельки и котлетки уже поднадоели. И хочется ж поменьше проводить времени на кухне.
 
В общем, думала я, думала и решила сделать картофельную запеканку с фаршем из кролика. А дабы создать изюминку, я добавила в фарш немного кукурузы. Получилось четыре в одном – мясо, гарнир, фарш для ребенка и кукурузка для красоты. И что самое для меня главное, ее хватит на пару дней. Так что я могу отдыхать от кухни с чистой совестью.
 
В общем, обо всем по очереди.
 
Сложность приготовления: средняя, но того стоит
 
Время приготовления: 1,5 часа
 
Ингредиенты для картофельной запеканки с кроликом и кукурузой:
 
– картофель – 1,5 кг
– мясо кролика – 300 г
– луковица – 2 шт.
– кукуруза – зерна 1 качана
– кефир – ½ стакана
– сыр твердый – 70 г
– растительное масло для жарки и смазывания формы – 50-60 г
– соль, перец по вкусу
 
Картофель чистим и отвариваем до готовности.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Делаем из него картофельное пюре.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Отделяет от тушки кролика мясо.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Измельчаем его с помощью мясорубки или блендера.Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Обжариваем фарш на сковороде с луком.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Добавляем на сковороду кукурузные зерна (у меня предварительно отваренные, так как кукурузка была очень зрелая).
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Форму для будущей запеканочки смазываем растительным маслом и выкладываем плотным слоем картофельное пюре.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Сверху выкладываем наш поджаренный фарш.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Следующий слой снова картофельное пюре.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Теперь делаем соус. Я делаю его из кефира со специями. Это малокалорийно и довольно вкусно.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Выливаем соус сверху нашей запеканки равномерным слоем.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Посыпаем сверху тертым сыром.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Выпекаем в духовочке в течение 20-30 минут. Температура должна быть примерно 180 градусов.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой
Вот такая румяная картофельная запеканка получается.
Картофельня запеканка с кроликом и кукурузой

Tatyana Shere Ответить
2016-09-03 22:10:31
Tatyana Shere
Интересная идея соуса — кефир со специями. Возьму на заметку :)
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-06 21:58:15
Светлана Стороженко
Татьяна, классная замена майонезу или сметане, если нужно снизить калорийность блюда. Попробуйте обязательно.
Аня Любичева Ответить
2016-09-04 11:57:45
Аня Любичева
Очень аппетитное блюдо получилось!
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-06 21:58:25
Светлана Стороженко
Аня, благодарю!
Наталья НатС Ответить
2016-09-04 15:49:07
Наталья НатС
Очень аппетитно!
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-06 21:58:36
Светлана Стороженко
Наталья, спасибо большое!!!
Таня Sunny Ответить
2016-09-05 02:31:26
Таня Sunny
Кефир — да! Это интересно. Все блюдо хоршо.  Но кефир!
Светлана Стороженко Ответить
2016-09-06 21:58:59
Светлана Стороженко
Таня))) Да, кефир — это уточненное дополнение))) хехе))))
Олеся Олеся Ответить
2016-09-07 22:50:36
Олеся Олеся
Как здоровоВы придумали! Всем угодили!:))

Комментировать