Картофельный суп с яйцом

картофельный суп с яйцом
Летом частенько наша квартира напоминаем мне перевалочную базу – приехали, поспали, собрали вещи, уехали. Ситуация такая, что времени на готовку нет, а кормить семью надо. В такие моменты меня выручают супер-быстрые рецепты блюд, как, например, вот этот картофельный суп.
 


Кстати, несмотря на то, что готовится суп быстро и просто, вкус у него замечательный. Этот супчик я любила еще в детстве, когда готовила его моя мама. Не могу сказать, что он незаслуженно забыт мной, но сейчас я почему-то варю его редко.
 
В очередной раз, когда мне нужно было быстренько приготовить обед, я вспомнила об этой палочке-выручалочке и опять убедилась, что все гениальное (в данном контексте – вкусное) — просто.
 
Ингредиенты на 3-4 порции:
 
  • 2 крупные картофелины;
  • 1 литр воды;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковь (или 1 ст. ложка морковной приправы);
  • 1 яйцо;
  • соль, зелень по вкусу;
  • лавровый лист по желанию;
  • сметана и свежая зелень для подачи.
 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 20 минут.
 
Приготовление
 
Картофель тщательно вымоем, почистим. Я использую для этого дела овощечистку, получается очень быстро.
 
Нарезаем картофель соломкой и заливаем его водой. Ставим на огонь. Самое большое сделано.
 
картофельный суп с яйцом
 
Добавим немного тертой моркови. У меня моркови не оказалось, я положила соленой приправы, в которой есть и зелень.
 
картофельный суп с яйцом
 
Пока закипает картофель, очистим луковицу.
 
картофельный суп с яйцом
 
Мелко ее порежем. Обжарим на растительном масле. Если хотите, в этот суп можно лук обжаривать и на сливочном.
 
картофельный суп с яйцом
 
Я лук именно поджарила. Люблю вкус жареного лука в супе еще с детства.
Отправляем лук в кастрюлю.
 
картофельный суп с яйцом
 
Пусть овощи немного покипят на слабом огне. В этот момент можно положить и лавровый лист, так как вариться супу осталось считанные минуты (я готовила без лаврушки). А мы пока приготовим яйцо. Его нужно немного взбить вилкой.
 
картофельный суп с яйцом
 
Когда овощи сварились, добавляем в суп яйцо и сразу же размешиваем вилкой.
 
картофельный суп с яйцом
 
Закипело – выключаем.
 
картофельный суп с яйцом
 
Подаем со сметаной и рубленой зеленью.
 
картофельный суп с яйцом
 
Приятного аппетита!
Lenusechka K Ответить
2015-08-31 12:47:55
Lenusechka K
Аппетитный супчик! Спасибо за идею!
Ирина Г Ответить
2015-08-31 22:13:39
Ирина Г
И Вам спасибо за отзыв! Рада поделиться!

Комментировать