Кекс с ягодами

кекс


Да, чудесная сейчас пора – лето, солнце, фрукты и ягоды в изобилии… Ешь – не хочу!.. А я хочу. И холодильник у меня сейчас забит всем, чем угодно: и вишня, и клубника, и малина, и земляника, и красная смородина, и черная… Вот и наслаждаемся – дружно и весело всей семьей пополняем свой витаминный запас...

 
Полезнее всего, конечно, употреблять ягоды в свежем виде. Но порой, с учетом их изобилия, я их добавляю в выпечку. Согласитесь, что кекс с красной смородиной гораздо вкуснее и ароматнее, чем просто кекс. Ведь правда же?..
 
Для приготовления кекса с красной смородиной я использовала:
 
  • 1 стакан муки (ее я просеяла дважды)
  • 1 стакан сахара
  • 3 куриных яйца
  • 2 ст.л. сметаны (я брала домашнюю)
  • щепотку соли
  • упаковочку ванилина
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 стакан красной смородины (или же любых других ягод, которые у вас есть)
 
Необходимое для приготовления время: около часа
 
Сложность рецепта: все очень и очень просто
 
Алгоритм предлагаемых действий:
 
Начала я процесс приготовления кекса с того, что подготовила ягоды – красную смородину нужно перебрать, оборвать ее с веточек, помыть и хорошенько обсушить.

кекс 
А теперь можно и духовку включить – пускай прогревается, ведь дальше всё будет очень быстро.
 
Сначала разбиваем яйца и взбиваем их с сахаром в пышную-пышную пену.

кекс 
Добавляем немного сметаны, ванильный сахар, щепотку соли и еще раз взбиваем.

кекс 
Далее просеиваем муку (я делала это дважды), добавляем разрыхлитесь и снова тщательно взбиваем. Наше тесто готово – получается оно достаточно густым, как домашняя сметана.

кекс 
 кекс

Осталось лишь подмешать уже подготовленные ягоды и выложить тесто в форму.

кекс

 кекс
 
Духовка уже прогрета (до 180 градусов) – можно ставить кекс выпекаться где-то на полчасика. Ну, это ориентировочно – обязательно нужно будет проверить шпажкой на готовность.

кекс
 
Готовый кекс хорошенько остужаем, достаем из формы и украшаем для подачи – я решила для этого воспользоваться сахарной пудрой и ягодами красной смородины.

кекс 

кекс 
Вот такой чудесной выпечкой я вчера кормила свою семью. Сегодня уже ничего не осталось...

кекс 
Главный Редактор Ответить
2016-06-25 22:38:54
Главный Редактор
Очень аппетитный кекс!
Лариса Харченко Ответить
2016-06-26 00:37:47
Лариса Харченко
Спасибо большое — очень приятно!
Аня Любичева Ответить
2016-06-26 19:19:21
Аня Любичева
Шикарный кекс!
Лариса Харченко Ответить
2016-07-12 00:41:36
Лариса Харченко
Спасибо!
Tatyana Shere Ответить
2016-06-26 22:30:28
Tatyana Shere
Какая красота, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2016-07-12 00:41:58
Лариса Харченко
Спасибо Вам, Татьяна!
Марина Ст Ответить
2016-06-28 18:04:13
Марина Ст
Обожаю выпечку с ягодами. Спасибо за рецепт!
Лариса Харченко Ответить
2016-07-12 00:42:13
Лариса Харченко
На здоровье, Марина!
Олеся Олеся Ответить
2016-06-30 00:37:23
Олеся Олеся
О! И у меня на даче смородина пошла! Надо в дело пустить!:) Спасибо, Лариса!:)
Лариса Харченко Ответить
2016-07-12 00:42:29
Лариса Харченко
На здоровье, Олеся!
Таня Sunny Ответить
2016-06-30 08:14:58
Таня Sunny
Конечно, ничего не осталось. И почему я не удивлена?
Лариса Харченко Ответить
2016-07-12 00:42:49
Лариса Харченко
Вот, даже не знаю:)))

Комментировать