Кексы с манкой и шоколадом, рецепты с фото

Два дня подряд сын, большой любитель выпечки, просил: «Хочу тортик!» Впрочем, от выпечки в моей семье никто никогда не откажется. Вот и сядь с ними на диету! Я ж и сама к мучным изделиям не равнодушна. И если уж испекла, то не попробовать не в моих силах.

Правда, на тортик я так и не сподвиглась, а вот рецепту манника, которым поделилась со мной знакомая, нашла применение. Я испекла его в виде кексов, а в качестве приятного дополнения спрятала внутрь каждого кексика кусочек шоколада. Ребенок, а он еще и большой любитель шоколада, был доволен.

Ингредиенты

1 ст. кефира или простокваши
1 ст. манки
1 ст. муки
0,5 ст. сахара
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
75 г сливочного масла или маргарина
100 г шоколада

Сложность: просто.

Время приготовления: 4 часа. Пусть вас эта цифра не пугает, активных действий на кексы уходит не больше 15 минут. Все остальное – время на набухание манки и выпечку кексов.

Приготовление

Сначала я смешала часть ингредиентов. Всыпала манную крупу.

Разбила яйцо и вылила простоквашу.

Добавила сахар.

Все перемешала и оставила на 3 часа.

Не помню, выдержала ли я положенное время под напором сына, который уже настроился на кексы, достав формочки. Долго ждать было явно не в его намерениях.

Сливочное масло я поставила на 30 секунд в микроволновку, чтобы оно стало мягким.

Манка уже достаточно набухла. Добавила масло, соду и муку.

Замесила тесто, похожее по густоте на сметану.

Формочки я слегка смазала растительным маслом (все никак не решусь попробовать без смазывания). Разложила в них тесто.

Поломала шоколад на кусочки.

Каждый кусочек утопила в тесте. Часть кусочков прикрыла остатками теста, часть оставила так. Результат одинаковый – шоколад оказался внутри кекса, как мне и хотелось.