Кексы с манкой на кефире

Кексы с манной крупой



Я продолжаю экспериментировать с кексами. Дали мне интересный рецепт быстрого приготовления кексиков на манной крупе и кефире. Получилось довольно вкусно и экономно по продуктам, а времени на приготовление потребовалось совсем немного.

Кексики получились пышными, румяными и очень вкусными. Улетели буквально за один день и распробовать не успели!

Продукты для экспресс кексов:

  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан кефира
  • 3/4 — 1 стакан пшеничной муки
  • 1 куриное яйцо
  • 1 стакан сахара (можно меньше)
  • 1/2 ч.л. гашеной соды
  • ванильный сахар

Выход: 19 штук

Сложность приготовления: очень легко

Время приготовления: 90 минут

Процесс приготовления:

Отмеряем один стакан манной крупы и стакан кефира.
Примечание: имеется в виду стандартный стакан 200 г.

Кексы с манной крупой

В емкости, в которой будет замешиваться тесто, совмещаем манку и кефир. Тщательно перемешиваем и оставляем на 40 минут. За это время манка должна немного разбухнуть.

Кексы с манной крупой

Спустя 40 минут добавляем в кефирную массу одно куриное яйцо, сахар и ванильный сахар. Еще раз перемешиваем.

Кексы с манной крупой

Просеиваем стакан пшеничной муки и добавляем в тесто частями.

Важно.
Муки в тесто может уйти меньше. Мне потребовалось чуть больше 3/4 стакана. Тесто не должно быть сильно густым! В процессе выпекания манная крупа еще больше разбухнет, и кексы могут быть твердыми. Поэтому я рекомендую муку сыпать постепенно, постоянно вымешивая тесто.

Кексы с манной крупой

В последнюю очередь добавляем в тесто полчайной ложки соды, погашенной в уксусе. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем «отдохнуть» на 5 минут.

Кексы с манной крупой

Заполняем тестом формочки, оставляя от верха около 1 см.

Я использую силиконовые формы, они не требуют дополнительной подготовки. Если используются металлические кексницы, их следует смазать растительным маслом или маргарином.

Отправляем экспресс кексы в разогретую духовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

Кексы с манной крупой

Когда кексики зарумянились, достаем их из духовки и даем остыть.

Кексы с манной крупой

Быстрые и в то же время очень вкусные кексы готовы. Остается заварить ароматный чай. Приятного аппетита!

Кексы с манной крупой
Алла Тетерина Ответить
2016-10-24 14:41:46
Алла Тетерина
Понравился Ваш рецепт, действительно просто и очень быстро!
Светлана Стороженко Ответить
2016-10-24 19:44:35
Светлана Стороженко
Ммммм... какие аппетитные кексики!

Комментировать